<div data-empty="false">قد تتحول الوسائد البيضاء مع مرور الوقت إلى اللون الأصفر بسبب تراكم زيوت الجسم والعرق ومستحضرات التجميل وغيرها من المواد التي تتسرب إلى الأقمشة، ثم تتأكسد تدريجيا، فتظهر البقع والاصفرار على سطح الوسادة.</div><div data-empty="false">ووفقا لتجربة نشرها موقع "tomsguide" ساعد استخدام بيروكسيد الهيدروجين بتركيز 3% على إزالة البقع الصفراء من إحدى الوسائد واستعادة لونها الأبيض، ما يجعله خيارا بسيطا ومنخفض التكلفة يمكن تجربته مع مراعاة نوع القماش وتعليمات العناية.</div><h2>بيروكسيد الهيدروجين&nbsp;</h2><div data-empty="false">يُستخدم بيروكسيد الهيدروجين بتركيز 3% على نطاق واسع كمطهر للجروح والخدوش البسيطة، لكنه يتمتع أيضا بخصائص تساعد على إزالة بعض البقع وتفتيح الأقمشة.</div><div data-empty="false">وبعد اختبار عدة طرق لتنظيف الوسائد، أظهرت التجربة أن بيروكسيد الهيدروجين كان الأكثر فعالية في إزالة البقع الصفراء العنيدة، بعدما لم تنجح طرق التنظيف الأخرى في التخلص منها بالكامل.</div><h2>كيف تنظف الوسادة؟</h2><div data-empty="false">بدأت التجربة بوضع الوسادة في حوض استحمام فارغ، ثم ملأت زجاجة رذاذ نظيفة ببيروكسيد الهيدروجين بتركيز 3% ورشّت الوسادة بالكامل.</div><div data-empty="false">بعد ذلك، تركت المادة على الوسادة لمدة 30 دقيقة، ثم فركت المناطق المتضررة باستخدام فرشاة أسنان قديمة. وخلال عملية الفرك، لاحظت أن البقع بدأت تتلاشى تدريجيا.</div><div data-empty="false">بعد الانتهاء من المعالجة، وضعت الوسادة في الغسالة واتبعت تعليمات تنظيفها، ثم شغلت دورة الغسيل.</div><div data-empty="false">وبعد انتهاء الغسيل، ظهرت الوسادة بلون أبيض أكثر إشراقا، بعدما تخلصت من الاصفرار والبقع التي كانت تغطيها.</div><h2>كيف تُجفف الوسادة؟</h2><div data-empty="false">بعد الغسيل، يمكن إزالة المياه الزائدة باستخدام منشفة فاتحة اللون، ثم وضع الوسادة في المجفف مع ثلاث كرات تنس للمساعدة على استعادة نعومتها والحفاظ على شكلها أثناء التجفيف.</div><div data-empty="false">لكن طريقة التجفيف تعتمد في النهاية على نوع الوسادة وتعليمات العناية الموجودة على ملصقها، لذلك ينبغي التأكد من إمكانية وضعها في المجفف قبل القيام بذلك.</div><h2>لماذا تحول لون الوسائد إلى الأصفر؟</h2><div data-empty="false">يرتبط اصفرار الوسائد غالبا بتراكم العرق وزيوت الجسم ومستحضرات التجميل وغيرها من المواد على القماش. ومع مرور الوقت، تتغلغل هذه المواد في الألياف وتتفاعل مع الأكسجين، ما يؤدي إلى ظهور اللون الأصفر والبقع التي يصعب التخلص منها بالغسيل العادي وحده.</div><div data-empty="false">وهنا يمكن لبيروكسيد الهيدروجين بتركيز 3% أن يساعد في تفكيك بعض المركبات المسؤولة عن البقع، كما أن له تأثيرًا مبيضًا خفيفًا.</div><h2>ليست كل حيل التنظيف فعالة</h2><div data-empty="false">كما شملت التجربة اختبار عدد من طرق تنظيف الوسائد الشائعة على مواقع التواصل الاجتماعي، لكنها لم تحقق النتائج نفسها في إزالة البقع والاصفرار. ومن بين هذه الطرق نقع شرائح الليمون، الذي أظهر بعض التحسن، إلا أن استخدام حمض الستريك قد يؤثر في بعض أنواع الأقمشة. أما صودا الخبز، فعلى الرغم من شيوع استخدامها في التنظيف المنزلي، لا يُنصح باستخدامها على بعض أنواع الوسائد.</div><div data-empty="false">رغم نجاح التجربة، لا يعني ذلك أن بيروكسيد الهيدروجين مناسب لجميع أنواع الوسائد والأقمشة، ويُنصح باستخدام تركيز 3% فقط، وعدم خلطه مع مواد كيميائية أخرى، مع ارتداء القفازات لحماية اليدين، كما أن للمادة تأثيرا مبيضا خفيفا، لذلك ينبغي تجنب استخدامها على الأقمشة الداكنة أو الحساسة، مثل الحرير والصوف والكشمير.</div>

حيلة سحرية.. طريقة بسيطة لإزالة البقع الصفراء من الوسائد

<div data-empty="false">تحركت الهوامش السعرية لعدد من السلع الغذائية الرئيسية في أسواق الإمارات نحو الزيادة الطفيفة في نهاية الأسبوع الثاني من شهر يونيو، وفق بيانات منصة أسعار السلع التابعة لوزارة الاقتصاد مقارنة بالأسعار المسجلة مع نهاية شهر مايو الماضي.</div>فيما شهدت بعض السلع الأخرى استمرار ثبات هوامشها السعرية عند نفس المستويات الأقل مع ثبات الأسقف الأعلى أو تقلص بعضها وفق اختلاف منافذ البيع.<div data-empty="false">وأبانت المنصة ثبات الهوامش السعرية في 5 مجموعات رئيسية للأغذية حتى منتصف الشهر الجاري، مقابل تغير الهوامش في 4 مجموعات أخرى.</div><div data-empty="false">وطبقاً لأسعار مجموعات السلع، فقد واصل سعر زيت الطعام استقراره عند أسعار تبدأ من 5 دراهم وحتى ما دون 18.7 درهماً للعبوة بين 1.7 و1.8 لتر.</div>كما استقر سعر الطحين أيضاً عند أسعار تبدأ من 2.1 درهم حتى 5 دراهم للكيلوغرام الواحد، وأيضاً سعر الكيلوغرام من الأرز ليبدأ من 4 دراهم وحتى 16 درهماً باختلاف الأصناف ومنافذ البيع.<div data-empty="false">كما شهدت أسعار الدجاج ثباتاً، ليبدأ سعر كيلوغرام الدجاج الطازج من 10.7 دراهم وحتى 20.8 درهماً، كما استقرت أسعار البيض عند 0.27 درهم وحتى 0.77 درهم للبيضة الواحدة.</div><div data-empty="false">أما على صعيد الزيادات المرصودة، فقد بدأ سعر الكيلوغرام من السكر من 2.5 درهم للكيلوغرام مقارنة بسعر سابق 2.25 درهم مع استقرار السعر الأعلى عند نفس مستواه 5 دراهم، فيما ارتفع السعر الأدنى لأصناف البقوليات ليبدأ سعر الكيلوغرام على صعيدها من سعر 3.8 دراهم مقابل 3 دراهم في نهاية مايو.</div><div data-empty="false">كما ارتفع بشكل طفيف وبما لا يتخطى 3 فلوس السعر الأدنى لعبوة شرائح الخبز الأبيض من 6.14 دراهم إلى سعر يبدأ من 6.17 دراهم، وواصل السقف السعري الأعلى الثبات عند 9.17 دراهم.</div><div data-empty="false">فيما تحرك السقف الأعلى لسعر اللتر من الحليب الطازج من 5.62 دراهم إلى 6.08 دراهم، بينما ظل السعر الأدنى عند مستواه دون تغيير ليبدأ من 3.75 دراهم، وشهد سعر الكيلوغرام من الزبادي الطازج ارتفاعاً طفيفاً بدوره في مقابل ذلك تراجع السعر الأدنى للكيلوغرام من حليب البودرة ليبدأ 15.56 درهماً مقابل سعر أدنى سابق بلغ 20.79 درهماً.</div><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/15/5225371.jpg" alt="" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption></figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div>

زيادات طفيفة في بعض المواد الغذائية

ثبات أسعار غالبية السلع الأساسية في يونيو

طور باحثون في  جامعة كولومبيا البريطانية، غسولاً طبيعياً قابلاً للتحلل الحيوي للفاكهة، قادرًا على إزالة ما يصل إلى 96%  من بقايا المبيدات الحشرية، مع إبطاء تغير اللون وفقدان الرطوبة، ما يساعد على إبقاء الفواكه طازجة لفترة أطول.ويرى الباحثون أن الابتكار الجديد قد يوفر وسيلة أكثر أماناً للحفاظ على التفاح والعنب وفواكه أخرى، في وقت ترتفع فيه أسعار الغذاء ويُهدر نحو نصف المنتجات الطازجة عالمياً سنوياً، ونشرت نتائج الدراسة في مجلة ACS Nano.جزيئات دقيقةيتكون المحلول من جزيئات دقيقة أساسها النشا، وهو نفس المركب الموجود في الذرة والبطاطس، ممزوجة بالحديد وحمض التانيك، وهو مركب نباتي طبيعي يوجد في الشاي والعنب.وعند دمج هذه المكونات، تتشكل بنية لاصقة تشبه الإسفنج، ترتبط بجزيئات المبيدات الموجودة على سطح الفاكهة وتسحبها بعيداً.وفي اختبارات أُجريت على التفاح، نجح الغسول في إزالة ما بين 86  % إلى 96%  من بقايا ثلاثة أنواع شائعة من المبيدات، وبالمقارنة، فإن غسل الفاكهة بالماء العادي أو صودا الخبز أو النشا وحده يزيل عادة أقل من نصف هذه البقايا.يطيل عمر الفاكهةبعد الغسل، تغمس الفاكهة مرة أخرى في المحلول لتكوين طبقة رقيقة صالحة للأكل تعمل كـ"جلد ثان" يسمح بالتنفس ويحمي الثمرة.وأظهرت النتائج أن شرائح التفاح المعالجة أصبحت أبطأ في الاسمرار واحتفظت برطوبتها لمدة يومين داخل الثلاجة، بينما ظل العنب كاملاً ومتماسكاً لمدة تصل إلى 15  يوماً في درجة حرارة الغرفة، في حين ظهرت علامات الذبول سريعاً على العنب غير المعالج.فوائد إضافيةأشار الباحثون إلى أن الطبقة الواقية أظهرت أيضاً خصائص مضادة للبكتيريا، ما يساعد في الحد من نمو الميكروبات الضارة، كما أن كمية الحديد التي قد تنتقل إلى الفاكهة بعد الاستخدام تبقى منخفضة جداً وأقل من الحدود اليومية الموصى بها للبالغين.منخفضة التكلفةأكد الفريق البحثي أن المكونات منخفضة التكلفة ويمكن إنتاجها على نطاق واسع، مشيراً إلى أن التكلفة التقديرية قد لا تتجاوز 3 سنتات أمريكية لكل تفاحة، وهي تكلفة مماثلة للمواد التجارية الحالية، لكن مع مزايا إضافية تشمل إزالة المبيدات وإطالة مدة الصلاحية.ويعمل الباحثون حالياً على تطوير نسخة منزلية سهلة الاستخدام، مثل بخاخ أو أقراص تُذاب في الماء قبل غسل الفاكهة.ويأمل العلماء أن يمنح هذا الابتكار المستهلكين ثقة أكبر في الفواكه التي يشترونها، من خلال جعلها أكثر أماناً، تدوم لفترة أطول، وتقلل من الهدر الغذائي.

ابتكار بسيط لغسل الفاكهة.. يزيل المبيدات ويطيل عمرها

في ردهات المنازل الإنجليزية العريقة، حيث كانت الدفء ينساب من أباريق الفضة اللامعة، نشأت فلسفة كاملة للحياة.وكما كتب هنري جيمس، فإن "قليلة هي الساعات في الحياة الأكثر متعة من تلك المكرسة لاحتفال شاي العصر".لكن هذا الطقس، الذي يستحضر صوراً مباشرة من عالم "داونتون آبي "وثرثرة الطبقة الأرستقراطية خلف طبقات الكعك وسندويشات الأصابع، هو أبعد ما يكون عن البساطة.إنه نظام معقد، غارق في طقوس صارمة، وتفسيرات متعددة، وتاريخ لغوي متطور، من سندويشات الخيار التي كانت رمزاً للثراء، إلى صرخة دوقة جائعة، وحتى أكواب الشارب، تتكشف هنا قصة "وقت الشاي"، الطقس الذي ارتفع من كونه مجرد فاصل بين الوجبات ليصبح علامة فارقة في الهوية البريطانية.<div id='ميلاد-شاي-العصر'><h4> ميلاد شاي العصر</h4></div>تعود بداية هذا التقليد، وفقاً للرواية المتداولة، إلى إحساس بالجوع،ففي عام 1840، حوالي الساعة الرابعة مساءً، اشتكت آنا راسل، دوقة بيدفورد، من  الجوع   ووصفته انه "شعور بالغرق" في معدتها، حيث كان لا يزال يفصلها عن موعد العشاء أربع ساعات طويلة!!رفضت الدوقة الأرستقراطية الجائعة الانتظار، وطلبت من خادمتها تعزيز إبريق الشاي المعتاد بمجموعة من الوجبات الخفيفة، لم تُوثَّق هذه الوجبات بدقة، ولكن يُعتقد أنها كانت تتكون من الخبز، والزبدة، والمربى، والبسكويت، وهكذا، وُلد شاي العصر (Afternoon Tea).لم يكن الشاي، كمشروب، جديداً في إنجلترا، فقد اكتسب شعبية فورية عندما أحضرت كاثرين من براغانزا (ملكة إنجلترا) العادة اليومية لتناوله معها من البرتغال في عام 1662.بعد قرنين، رفعت الدوقة آنا راسل مكانة "وقت الشاي"، حيث تحولت الوجبات الخفيفة الأصلية بسرعة إلى قائمة متنوعة من الأطايب الحلوة والمالحة.شملت الحشوات الفاخرة للسندويشات،المقطوعة بدقة إلى أصابع رقيقة، الطماطم، والهليون، والروبيان، والكافيار، وحتى المحار. وتنوعت أصناف الكعك لتشمل كعك البذور، والجوز الروسي، و"داندي"، ولفائف السويسرول، وغيرها.وقد جسدت رواية ريبيكا لدافني دو مورييه هذا التنوع الشهي بوصف "سندويشات ذات طبيعة مجهولة... لذيذة تماماً".<div id='من-الخيار-إلى-الكعكة-الملكية'><h4>من الخيار إلى الكعكة الملكية</h4></div>برزت من بين هذا الحشد اللذيذ حشوات مفضلة، أبرزها الخيار (المقشَّر والمقطع إلى شرائح رقيقة مع الجبن الكريمي).كان الخيار، رغم بساطته، رمزاً للمكانة؛ إذ كان يشير إلى قدرة المضيف على تحمل تكلفة البيوت الزجاجية الساخنة لزراعته.وقد نال شاي العصر تأييداً ملكياً من الملكة فيكتوريا، حتى أن كعكتها المفضلة المحشوة بالمربى وكريمة الزبدة أُعيد تسميتها تكريماً لها باسم "فيكتوريا سبونج".ساعد مسحوق الخبز الحديث، الذي وصل عام 1843، في جعل كعكة فيكتوريا الإسفنجية خفيفة ورقيقة، فيما ساهم اختراع القطار البخاري في تعميم دعامة أخرى من دعائم شاي العصر: الكعك الإسفنجي (Scone).فبعد أن كان يُعتقد أن أصله يعود إلى دير تافيستوك في ديفون عام 997 م، أصبحت السكك الحديدية تنقل المصطافين إلى جنوب غرب إنجلترا لاستهلاك "شاي الكريمة"، الذي يضم سكونز محشواً بالمربى والكريمة المتخثرة (Clotted Cream).<div id='طقوس-الإتيكيت'><h4>طقوس الإتيكيت</h4></div>لم يكن شاي العصر مجرد استراحة إنعاش، بل كان وسيلة للتواصل الاجتماعي وتثبيت المكانة. فرضت الليدي كونستانس هوارد قواعد صارمة، منها ضرورة خلع القفازات عند تناول الطعام.وتم تخصيص أدوات شاي فاخرة، وارتدت السيدات فساتين الشاي المُزينة بالدانتيل، بينما استخدم الرجال أكواب الشارب لحماية شواربهم من البلل.سرعان ما انتقل شاي العصر من صالونات الأرستقراطية إلى شوارع لندن الراقية، و ادّعى فندق لانغهام أنه أول من قدّمه للجمهور في عام 1865، وتلاه فندق ريتز عام 1906.هذا التحول جعل من وقت الشاي "مناسبة" اجتماعية، بل وظهرت رقصات الشاي (thé dansants) التي دمجت بين رقصات القاعة وكوب الشاي. وفي الوقت نفسه، انتقد لويس كارول طقوس شاي العصر في رواية أليس في بلاد العجائب، مؤكداً بعبارة "إنه دائماً وقت الشاي" على أن هذا الطقس أصبح جزءاً خالداً من الحياة البريطانية.مع تراجع ضريبة الاستيراد على الشاي، أصبح المشروب متاحاً للطبقات العاملة خلال الثورة الصناعية.وهنا ظهرت نسخة مختلفة: شاي العشاء (High Tea)، الذي سُمّي كذلك لأنه كان يُقدَّم على طاولات العشاء المرتفعة، وكان يُستهلك في وقت متأخر من بعد الظهر.كان هذا الشاي وجبة عشاء فعلية للعمال بعد يوم شاق، يتضمن أطعمة قوية وشهية مثل الجبن، وفطائر لحم ، واللحوم المقددة، بدلاً من السندويشات الرقيقة.هذا التمايز هو ما يفسر استمرار بعض البريطانيين، خاصة في الشمال، في الإشارة إلى وجبة العشاء باسم "شاي" حتى اليوم.على الرغم من تراجعه خلال سنوات الحرب، عاد شاي العصر بقوة، وربما يشهد عصره الذهبي حالياً، تستمر الفنادق الكبرى في تقديمه كـ "طريقة مثالية للاحتفال بالمناسبات الخاصة"، حيث يخلق توازناً بين تجربة الطعام اللذيذة والمحيط الفخم، ليمنح الضيف شعوراً ملكياً.ومع صعود وسائل التواصل الاجتماعي، اكتسب العرض البصري لشاي العصر أهمية أكبر، مما أدى إلى ظهور موضوعات لا حصر لها ، منها  "  شاي هاري بوتر"، و"شاي شرلوك هولمز"،  إلى جانب " شاي المتاحف العلمية، وحتى "شاي الكوكتيلات ".اليوم، تلاشت الخطوط الفاصلة بين شاي العصر، وشاي الكريمة، وشاي العشاء، وغالباً ما تتضمن قائمة شاي العصر التقليدية سندويشات الخيار، وكعكات "سكونز" بالكريمة، وفطائر مالحة، في مزيج كانت الدوقة آنا راسل لتعجب به بشدة، وتتناوله بسعادة.سوق الشاي على الصعيد الاقتصادي، لا يزال الشاي يحافظ على مكانته كجزء حيوي من الاستهلاك البريطاني، رغم التحولات في نمط الشرب.يُتوقع أن تصل قيمة سوق الشاي في المملكة المتحدة إلى حوالي 1.42 مليار دولار أمريكي في عام 2024، مع توقعات بنمو مطرد ليصل إلى أكثر من ملياري دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.5%.ويحافظ البريطانيون على هذا التقليد باستهلاك حوالي 53 مليون كوب من الشاي يوميًا.هذا النمو مدفوع بشكل أساسي بـ "التخصص"  حيث يبتعد المستهلكون عن الشاي السائب لصالح الخلطات عالية الجودة، والشاي العضوي، وشاي أولونغ (الأسرع نموًا.كما يُعد قطاع شاي الفقاعات (Bubble Tea) محركًا للنمو، حيث بلغت قيمته حوالي 64 مليون دولار في 2023.وعلى الصعيد العالمي، تظل بريطانيا لاعبًا رئيسيًا، حيث تُصنَّف كـ ثالث أكبر مستورد للشاي في العالم، مما يؤكد دورها المستمر كمركز لتجارة الشاي وتصنيعه.تفكيك الرموزإن تعدد مصطلحات "وقت الشاي" يعكس تاريخاً طبقياً واجتماعياً معقداً. فـ "شاي العصر" (Afternoon Tea / Low Tea) هو تشكيلة رقيقة من الحلويات والسندويشات للطبقات الراقية تُقدَّم على طبق مُتدرج.أما "شاي الكريمة" (Cream Tea) فهو نوع محدد يقتصر على كعكات "سكونز" والمربى والكريمة المتخثرة (Clotted Cream)، مع جدل لا ينتهي حول ترتيب وضع المكونات.في المقابل، يمثل "شاي العشاء" (High Tea) الوجبة الأقل رقة للطبقة العاملة، تُقدَّم على طاولات مرتفعة وتشمل أطعمة قوية كاللحوم والفطائر، وقد تطور ليعني "وجبة العشاء" في بعض المناطق.وبينما تتراوح "استراحة الشاي" (Tea Break) بين 10-15 دقيقة لكسر روتين العمل، يظل مصطلح "وقت الشاي" (Teatime) مصطلحاً واسعاً يمكن أن يشير إلى كل هذه الممارسات، حتى لو لم يتضمن بالضرورة كوب شاي أو كعكة "سكونز".

بـــــ 1.4 مليار دولار و53 مليون كوب "سندويشات الخيار" تحكم الاقتصاد البريطاني رغم ثورة "الفقاعات"!!

<div data-empty="false">أكد مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة، التابع لمؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القُصّر في دبي، مواصلة العمل على تنفيذ رؤية صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، لدور مؤسسات الوقف كشريك للحكومات في تنمية المجتمعات وتفعيل دورها في تلبية الاحتياجات المجتمعية المختلفة.</div><h2>مجالات حيوية متنوعة</h2><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2025/09/09/4898446.jpg" alt="علي المطوع: الأوقاف تدعم قطاعات الصحة والتعليم والغذاء والتنمية الاجتماعية" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption>علي المطوع: الأوقاف تدعم قطاعات الصحة والتعليم والغذاء والتنمية الاجتماعية</figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div><div data-empty="false">وأوضح علي المطوع، الأمين العام للمؤسسة أن 10 مشروعات وقفية مبتكرة يتولى المركز إدارتها تدعم مجالات حيوية متنوّعة تمس حياة الأفراد والأسر محدودة الدخل، وتسهم في تحسين جودة حياتهم عبر حلول عملية ومستدامة، إذ تغطي تلك الأوقاف العشرة قطاعات رئيسية متنوعة تشمل الصحة والتعليم والغذاء والتنمية الاجتماعية.</div><div data-empty="false">وتشمل المبادرات المبتكرة: (صكوك الوقف) وهي أول وقف خيري من نوعه في المنطقة تمكّن الأفراد والمؤسسات من وقف أموالهم في حسابات ادخارية، وتحويل عوائدها إلى مشاريع خيرية محددة مثل دعم الأيتام أو الصحة أو التعليم، و(وقف المحاماة) بمشاركة نخبة من المحامين الإماراتيين.</div>والذي يقدم الاستشارات بصورة مجانية للأفراد غير القادرين على تحمل كُلفة الاستشارة القانونية، و(وقف المقاعد الجامعية) ويقدم فرصاً تعليمية أكاديمية للطلبة من ذوي الدخل المحدود.<div data-empty="false">كما تتضمن (وقف طاولة في مطعم)، الذي يتيح للأفراد المساهمة في إطعام المحتاجين من خلال تخصيص طاولات وقفية داخل المطاعم، و(وقف المطورين العقاريين) لتشجيع المطورين العقاريين على تخصيص وحدات عقارية لتمويل أنشطة وقفية وخيرية متنوعة تخدم المجتمع، إلى جانب (مبادرة خبز السبيل) لتوزيع الخبز الطازج المجاني للمستحقين، و(مبادرة مدرسة.كوم)، التي توفر حلولاً تقنية تدعم التعليم الرقمي للطلبة من الأسر منخفضة الدخل.</div><div data-empty="false">أما وقف الملابس (عطاء) فهو معني بجمع الملابس والأدوات المنزلية المستعملة وتحويل العائد المالي من بيعها إلى بناء أوقاف مستدامة تدعم مجالات حيوية مثل التعليم والصحة للفئات المحتاجة.</div>بالإضافة إلى (وقف الفنادق) المعني بتخصيص غرفة فندقية مجانية يُخصص عائدها لفئة الأيتام، و(وقف التمور) الذي تم إطلاقه مؤخراً لجمع فوائض التمر وتوزيعه مع كتيبات تثقيفية تتضمن معلومات عن النخيل والتمور في دولة الإمارات.<div data-empty="false">وأكد الأمين العام لمؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القُصّر بدبي أن الأوقاف المبتكرة التي أطلقها مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة على مدار السنوات الماضية تمثل ترجمة عملية لرؤية القيادة الرشيدة في جعل الوقف شريكاً أساسياً في التنمية المجتمعية.</div>وقال: «نحن حريصون على تطوير مشروعات وقفية مستدامة تتميز بالمرونة والابتكار، وذات مردود إيجابي ملموس في مجالات أساسية مثل الصحة والتعليم والغذاء، وبما يضمن استمرارية العطاء وتوسيع دائرة المستفيدين لتشمل شرائح مجتمعية مختلفة».<h2>نموذج ملهم</h2><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2025/09/09/4898445.jpg" alt="زينب التميمي: توسيع مفهوم الوقف بطرق غير تقليدية لتوظيفه في خدمة المجتمع" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption>زينب التميمي: توسيع مفهوم الوقف بطرق غير تقليدية لتوظيفه في خدمة المجتمع</figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div><div data-empty="false">من جانبها، قالت زينب جمعة التميمي، مديرة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة إن مثل هذه المبادرات الوقفية تمثل نموذجاً ملهماً على الصعيدين المحلي والإقليمي، وتسهم في توسيع مفهوم الوقف بطرق غير تقليدية، لتوظيفه في خدمة المجتمع وتحسين جودة الحياة.</div>وذكرت أن المركز يعمل منذ سنوات على تقديم حلول وقفية جديدة وغير نمطية تفتح آفاقاً رحبة للعمل الخيري، من خلال أدوات مبتكرة مثل وقف الطاولة في المطاعم أو وقف الغرفة في الفنادق أو المدرسة الرقمية، إذ تبلور هذه النماذج مرونة الوقف في تلبية احتياجات المجتمع وتعزيز ثقافة المشاركة في الخير بما يتناسب مع متطلبات الحياة.<h2>المبادرات الوقفية المبتكرة:</h2><div data-empty="false">• صكوك الوقف</div><div data-empty="false">• وقف المحاماة</div><div data-empty="false">• وقف المقاعد الجامعية</div><div data-empty="false">• وقف طاولة في مطعم</div><div data-empty="false">• وقف المطورين العقاريين</div><div data-empty="false">• مبادرة خبز السبيل</div><div data-empty="false">• مبادرة مدرسة.كوم</div><div data-empty="false">• وقف الملابس عطاء</div><div data-empty="false">• وقف الفنادق</div><div data-empty="false">• وقف التمور</div>

تسهم في خدمة المجتمع والارتقاء بجودة الحياة

10 أوقاف مبتكرة يديرها مركز محمد بن راشد لاستشارات الوقف

تتنوع الاتجاهات العصرية في الإبداع بدبي، حيث ترسم خريطة غنى ثقافي يجمع أشكال فنون وعادات وقيم وتراثات وطقوس حياة جميع شعوب المعمورة.ونجد أنه في كل مرحلة جديدة تبث أساليب الحياة الإبداعية في المدينة العالمية دماء تطور وتنوع تحتفي بها مع أشكال الموسيقى والفنون العصرية والثقافات والاتجاهات في التصميم والفن والأدب وثقافات الضيافة وأنماط الحياة العصرية، وفي كل أنواع الإبداع ومجالاته بالمجمل وثقافات الشعوب، ونرى ذلك واضحاً ومؤثراً عبر الفعاليات المتنوعة التي تنظمها مؤسسات دبي الثقافية والفنية العديدة من حكومية وخاصة، فهي تتضافر بجهودها لتربط وتنسج خيوط تلاقي الثقافات العالمية، وتعزز تجديد أوجه التبادل الثقافي العالمي وحواريات الفنون والآداب.ومن أمثلة هذا التوجه تركيز أمسيات الفن في مركز دبي المالي العالمي على فتح آفاق مغايرة عصرية وفريدة لاتجاهات الفنون، من خلال احتضان رؤى عصرية مبتكرة تمزج التقاليد الفنية بالرقمنة، وتعزز قدرة دبي وتركيزها على رسم خريطة مميزة ومؤثرة للفنون العصرية، تمزج بين التقليدية والرقمية، في العالم أجمع، كما أن أشكال الإبداع الأخرى التي يحتضنها كل من معرضي «سكة» و«آرت دبي» في كل عام تسير في هذه الاتجاهات بشكل مبتكر، وتوازيها غيرها الكثير من الفعاليات.وأما اللافت والجميل، فهو حضور ألوان الثقافات وتجسيداتها ونتاجاتها من خلال ما تتضمنه الأسواق العصرية والتقليدية في المدينة من ألوان سلع ومواد مبتكرة تسرد قصص الحضارات المتنوعة في المأكل والملبس والعادات الحياتية وفي فنون الضيافة. ونجد أن ألوان الطعام وتقاليده البانورامية في المدينة تجمع الاتجاهات العالمية كافة، حيث توجد فيها وتحضر في سياق بهي مؤثر تبدو معه المدينة أشبه بلوحة حافلة بالتنوع الثقافي.وأبرز الشواهد في الصدد مهرجان دبي للمأكولات، الذي يستقطب أشهر الماركات العالمية في المجال، كما أنه غدا مطمحاً وهدفاً للمشاركة به من قبل أبرز الطهاة العالميين، وأهم شركات الطعام والمطاعم والفنادق، محققاً سمات تميز تعزز أهمية المدينة بوصفها واحة للتنوع الثقافي بأشكاله وسياقاته العديدة، كما أنه من بين التجارب الملهمة التي تبرز في الخصوص، حيث تتناغم مع روحية المدينة في توليفة ثقافاتها المتنوعة واحتفائها بالتقاليد العالمية كافة، فتتمثل في صنوف الإبداع الفاخرة المذهلة في عوالم الضيافة والابتكار في مطاعم وفنادق دبي، ومن بينها مطعم سفوماتو، في فندق «إم إي» دبي، من تصميم زها حديد، في الخليج التجاري، وفيه نجد تجارب مذهلة لعالم التذوق والطعام، حيث نحظى بأطعمة وأشربة هي مزيج صحي ومفعم بالحيوية، يعكس تقاليد وثقافات ونكهات العديد من الشعوب العالمية، ذلك مع لمسة إبداعية على الأطباق التقليدية من أنحاء العالم كافة، وكل ذلك يجتمع في أرجاء سفوماتو وإطلالاته، حيث يلتقي فيه الفن مع المطبخ في أحد الفنادق الأكثر شهرة في دبي.وتشتمل قائمة الغداء المبتكرة على أطعمة تجمع بين المطبخ الأوروبي والنكهات الآسيوية لتقديم تجربة جديدة ومميزة.وتقام وجبة غداء التذوق في سفوماتو، في إحدى روائع دبي المعمارية، وهي تجربة تم إعدادها بعناية لتجمع بين المحادثات الودية والابتكار من خلال دمج المطبخ العصري مع الأساليب التقليدية وقصص الطهي الفريدة. وتتميز قائمة الطعام المؤلفة من ستة أطباق بمزج مثالي بين النكهات المميزة والقوام الفريد، مع لمسة فنية خاصة، وهي مصممة لتكون منعشة لكل الحواس، سواء عند الاجتماع مع الأصدقاء أو عند استضافة العملاء.واستمد الشيف جينس جوزيف، الذي أسهم في تطوير القائمة الجديدة، إلهامه من الثقافات والجنسيات المتنوعة التي تزور المطعم. وتبدأ التجربة بمقبلات من فطر تشاي، يليه خبز وزبدة العجين المخمر المحمص المقرمش مع الكيمتشي الناعم اللذيذ.وتتضمن القائمة خيارين للأطباق، الأول: فيليه سمك القاروس مع كيمتشي رازينكا يقدم مع مزيج من الكيمتشي والزنجبيل المخمر، رازينكا مخبوزة، كاجو مقرمش، وأوراق الكاري العطرية، أو كباب الأفوكادو، حيث يتم تقديم شرائح الأفوكادو المشوية على خبز التورتيلا المقرمش مع صلصة الطماطم المخمرة، بطاطا مخبوزة وجبنة غرويير.ويلي الطبق الأول خياران آخران من طبق «شيشو بيف ستروغانوف» على أوراق الشيزو المقرمشة المغطاة باللحم البقري الكريمي والفطر والبصل المخلل المغطى برشة من الوسابي، أو طبق «نيوكّي الأخضر التايلاندي» المجهز يدوياً والمضاف إليه مخلل الخضار المقرمش اللذيذ. وهناك تجربة مذهلة مع تذوق كومبوتشا التوت البري الخاصة بالمطعم، مع إبداعات ماريا تشورنوهريتسكا، شيف الحلويات.كما توفر دبي رحلات اختبار متنوعة لأشكال الضيافة العالمية البانورامية، والفاخرة منها بشكل خاص، من بينها تلك الرحلة المذهلة المملوءة بالاسترخاء والراحة بين ربوع فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، حيث يوفر في شهر أكتوبر الجاري تجارب استثنائية مع الجلسات المذهلة والطعام الشهي لا تضاهى، فمع تجربة ديتوكوسو تتعزز طاقتنا الذهنية والبدنية والروحية، ومن ثم تجربة تناول طعام تزيل السموم من الجسم في مطعم تايكو.ويشمل هذا العرض المميز قائمة طعام نباتية مؤلفة من 5 أطباق، محضرة من الأسماك أو من دونها، تتجلى فيها عناصر الجمال والنكهات والروائح والتصاميم التي يمتاز بها مطعم تايكو.وتزداد الأمسية تميزاً مع موكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين. ويوفر مطعم تايكو دبي أسفاراً ونكهات راقية لا تشبه سواها، مع التلذذ بلحم بقر واغيو الياباني الأصيل. وتضم قائمة الطعام النباتية 5 أطباق محضرة من الأسماك أو من دونها، وموكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين.وهناك تجربة أوماكازي، فمعها نختبر طعاماً لا يشبه سواه مع قائمة التذوق أوماكازي الموسمية المعدة بأنامل الشيف، مع أصناف الطعام اليابانية العصرية المؤلفة من 8 أطباق شهية ابتكرها الشيف شيلو فان كويفوردن، حيث تتلاقى نكهات الشرق الأوسط مع نكهات الشرق الأقصى. وسيكون فريق تايكو، وعلى رأسه الشيف بيدرو، دليل الزوار لمعرفة أسرار النكهات.كما تحضر أطباق لأشهى لحوم الواغيو يوم الأربعاء وسط أجواء فن تحضير لحم بقر واغيو الياباني الأصيل.وهناك الباتيسري بيجو، وجبة شاي بعد الظهر «لو غوتيه فولت»، مع تشكيلة فريدة من المعجنات الحلوة والمالحة في لو غوتيه فولت الراقي، ومعها نحتفل بالتقاليد البريطانية مع وجبة السمك والبطاطا المقلية مساء الجمعة.وأيضاً أطلق «بارفلاي باي بوذا»، المكان الرائع على سطح فندق هيلتون دبي بالم جميرا، مجموعة ترفيهية جديدة الشهر الجاري، مع مجموعة من العروض والتجارب الآسرة، ومعها يقدم «بارفلاي باي بوذا» مجموعة متنوعة من الترفيه الحي كل يوم خميس وجمعة وسبت من الساعة 10 مساء حتى وقت متأخر، مع قوائم أطعمة وأشربة غنية متميزة.ويمكن للضيوف التطلع إلى سلسلة من العروض التي تتميز بأعمال بورليسك غير عادية، وإنتاجات مستوحاة من غاتسبي، وعروض ترفيهية فريدة أخرى مصممة لجذب انتباه الجمهور، إضافة إلى الترفيه المسائي المتجدد، ويقوم المكان أيضاً بتوسيع عروض الغداء، حيث يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع إضافة ترفيه حي جديد، بما في ذلك عروض النار النابضة بالحياة، والعروض الموسيقية الفريدة من نوعها.ومن المقرر أن تجعل هذه الإضافات الجديدة من المكان أحد أبرز أحداث الموسم الجديد، حيث يجمع بين تناول الطعام والترفيه المذهل ودي جي مباشر في أجواء توفر بعضاً من أفضل الإطلالات على نخلة جميرا.وتبدو جلسات الشاي ممتعة تبعث الراحة في النفس في فندق باراماونت ميدتاون، إحدى أفضل الوجهات لتناول الطعام والترفيه في دبي، حيث أعلن أخيراً عن إطلاق شاي بعد الظهيرة، المستوحى من «Emily in Paris»، وتم إطلاق هذا الحدث الحصري بعرض فخم للموسم الرابع من المسلسل المحبوب، الذي تم الاحتفال به بأناقة ورقي من خلال تنظيم عرض خاص مع قائمة ضيوف منسقة حصرياً تضم أرقى الشخصيات الاجتماعية في دبي وشخصيات إعلامية رائدة.ويعد فندق باراماونت ميدتاون أول فندق على الإطلاق يجسد التجربة الغامرة لـ«Emily in Paris». استعدوا للتألق بأجمل إطلالة لكم، واستمتعوا بأروع الأجواء الباريسية في صالة Malibu Sky Lounge، التي تتسم بالحلة الباريسية الحقيقية، بدءاً من الطاقم والوجبات اللذيذة وحتى الموسيقى المنسقة بعناية.وسواء كانت المناسبة تمضية يوم مع الأصدقاء بالخارج، أم حفلة مغايرة، أم اجتماع عمل، أم مجرد فرصة للاسترخاء بعد أسبوع حافل من العمل، يمثل المكان الفرصة المثالية، حيث تتحول صالة Malibu Sky Lounge الشهيرة، كل يوم من الساعة 3 إلى 6 مساء، إلى ملاذ فرنسي مذهل، للاحتفال بأحد البرامج التلفزيونية الأكثر شعبية في عصرنا بأسلوب باراماونت الحقيقي.ويتم نقل الضيوف إلى شوارع باريس الساحرة من خلال مجموعة من الأطباق الفرنسية الأصيلة المقدمة في أجواء راقية تتميز بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة. تتميز القائمة المصممة بذوق رفيع بالأطباق الكلاسيكية الباريسية، مثل كروك مدام الرائعة، وفطائر بورغينيون الصغيرة اللذيذة من لحم البقر، وشطائر كبد الأوز والتين، وكروكيت الجبن الكريمي مع مربى التوت البري.ولا تكتمل أي رحلة فرنسية دون لمسة من الحلاوة مع فطائر الفراولة الطازجة، والماكرون، والمادلين بالزبدة، والكرواسان مع مجموعة من الإضافات الفاخرة، والبروفيترول بالفواكه. ويعتبر شاي بعد الظهيرة هذا، المعد من قبل خبراء الطهي الحائزين جوائز عدة، بمثابة تكريم للحلويات الكلاسيكية وفن الطهي الفرنسي، باستخدام أجود المكونات فقط.أما مطعم «أوانجو» OĀNJO، الذي فتح أبوابه من جديد في فندق شيراتون مول الإمارات، فيرتقي بمشهد المطاعم في دبي مع أروع الإطلالات، وأطيب المأكولات الفيوجن، إضافة إلى العروض الأسبوعية الرائعة، مثل عرض السوشي بكميات غير محدودة، من الجمعة إلى الأحد، وسهرة خاصة بالسيدات، تشمل قائمة مأكولات مميزة، وقائمة التذوق «أوماكاسي» التي تنقل الضيوف إلى عالم الأطايب مع 3 أطباق، وذلك وسط إطلالات بانورامية رائعة، وأجمل المناظر لغروب الشمس، حيث أعاد OĀNJO، المطعم الراقي الذي يقدم مزيجاً فريداً من المأكولات البرتغالية واليابانية، فتح أبوابه مع تجارب مذهلة، في موقعه بالطابق 24، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية وإطلالات بانورامية رائعة على أفق مدينة دبي.ويستعيد OĀNJO مكانته المرموقة بوصفه الوجهة المفضلة في المدينة للاحتفال بالمناسبات المميزة أو الاستمتاع بلحظات من العمر برفقة الأحباء. وبهذه المناسبة، قال وليد الصديق، مدير المأكولات والمشروبات: «يسعدنا أن نعلن عن إعادة افتتاح مطعم OĀNJO، فهو لا يعِد بتقديم تجربة طعام استثنائية فحسب، بل يؤمّن أروع الإطلالات من السطح على أفق مدينة دبي المتلألئ، ويقدم تجربة فيوجن فريدة مستوحاة من مطبخ Nikkei الياباني-البرتغالي».ويتولى الشيف سيدارتا عمر إستيفيز دياز Siddartha Omar Estevez Diaz الإشراف على مطعم OĀNJO، ويضفي لمسته المميزة إلى القائمة التي تجمع بين الثقافتين البرتغالية واليابانية مع أطباق شهيرة، مثل لفائف سمك القد المملح مع البطاطا والبيض، ولفائف ماكي داينامايت، وطبق الستيك البرتغالي مع البيض والبطاطا والأرز، وطبق الأخطبوط المتبل مع الزيتون والثوم والبطاطا.ويوفر مطعم سويريه «Soirée» تجارب ترفيه وطعام مذهلة، تحلو معها فرص لقاء الأصدقاء أو البحث عن ملاذ بعد العمل، حيث يتحول إلى مركز اجتماعي أنيق للسيدات في أوقات محددة، وللجميع في كل الأيام، مهيئاً مناخات حيوية للدردشة بهدوء، كما يرتقي مطعم Soiree بمشهد تناول الطعام في الحياة الليلية في دبي بقائمته التي تضم مجموعة راقية من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك فوندو الجبن الفرنسي مع الخبز الطازج والعنب، وطبق جبن فرنسي فاخر مع كونتيه وروكفورت، وطبق لحوم بقري مقدد ولحم عجل مقدد، إضافة إلى خيارات المشاركة المثالية خلال الليلة المخصصة للسيدات، وتتوفر أيضاً أطباق رئيسية، مثل فيليه مينيون، وأخطبوط مع فوندان الطماطم، وذلك وسط ديكور مستوحى من مانهاتن الأنيقة ومع الإضاءة الناعمة والإيقاعات الخلفية، ما يجعل Soiree المكان المناسب لقضاء أمسية راقية في ليلة تلتقي فيها الأناقة بالإبداع. ويفتح Soiree أبوابه يومياً من الساعة 5 مساء حتى 1 صباحاً، ويقع في برج أوبس، من تصميم زها حديد في دبي.

إبداعات مبتكرة تجمع بين التقاليد والمعاصرة

كشفت أخصائية تغذية خاصة بمرضى السرطان عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بأي ثمن، وبينما تظهر بعض الأطعمة المفاجئة، فإن المشروبات الغازية الخالية من السكر يمكن تناولها وفقا للخبيرة.أصبحت نيكول أندروز، أخصائية التغذية المعتمدة وخبيرة التغذية في علم الأورام، من المشاهير على تطبيق TikTok حيث تُوضح الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها في مقطع فيديو تمت مشاهدته ما يقرب من 3 ملايين مرة.وقالت أندروز، البالغة من العمر 38 عامًا، والمقيمة في واشنطن بالولايات المتحدة وهي "اختصاصية تغذية في علم الأورام"، إنها أدرجت قائمة من 10 أطعمة ومشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لصحيفة ديلي ميل.وبالتأكيد فوجود المشروبات الكحولية على رأس قائمة أندروز، أمر غير مفاجئ، لأن هذه المشروبات من شأنها أن تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.وتضيف أنه فور تناول أي نوع من الكحول تبدأ على الفور زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أثبت العلماء وجود علاقة بين الكحول والعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون والثدي.وكان الببروني، وهو نوع من الأطعمة من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات، وعادة ما تكون مصنوعة من اللحم المقدد، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، في المرتبة الثانية من القائمة بالإضافة إلى اللحوم المصنعة.وأضافت أن "اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك لها".وعلى نحو مماثل، قالت أندروز إن العنصر الثالث في قائمتها هو اللحوم الباردة، المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء في المملكة المتحدة، مثل شرائح لحم الخنزير لنفس السبب.إن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعد عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الأمعاء، ويقدر أنه يتسبب فيما يقرب من سدس حالات الإصابة بالمرض والتي تصل إلى 45 ألف حالة يتم تشخيصها في بريطانيا كل عام.يمكن للنيترات والنتريت، وهي مواد كيميائية تستخدم في عملية حفظ هذه اللحوم، أن تلحق الضرر بخلايا الأمعاء ما يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.كان المنتج الرابع في قائمة أندرو هو المشروبات السكرية، وليس بسبب أي مكون محدد، ولكن لأن هذه المشروبات تمثل سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.وقالت "التأكد من إبقاء أنسجة الدهون في الجسم منخفضة سيحقق التوازن في مستوى صحي من السعرات الحرارية، لا أريد أن تأتي السعرات الحرارية الخاصة بي من المشروبات الغازية. تذهب لتناول وجبة خارج المنزل وتشرب مشروبًا غازيًا كبيرًا، يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الإضافية".ولكن في خبر جيد للأشخاص الذين يستمتعون بمشروبات الدايت الغازية، قالت أندروز إن هذه المشروبات، إلى جانب تفضيلها الشخصي للماء أو الشاي المثلج غير المحلى، كانت جيدة.وأضافت أن الدهون الزائدة في الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ13 نوعًا مختلفًا من السرطان.في بريطانيا، تشير التقديرات إلى أن السمنة أو زيادة الوزن تسبب نحو حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان كل عام، وهو ما يعادل نحو 18 ألف حالة.وكان الطعام التالي في قائمتها هو النقانق، لنفس السبب الذي يمنع تناول اللحوم المصنعة، وحثت الناس على استخدام لحوم النقانق النيئة المطبوخة في المنزل واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لجعلها أكثر صحة.وكان الرقم ستة هو السكر، وتحديدًا إضافة المواد المحلاة إلى الطعام والمشروبات، مثل مكعبات السكر في الشاي والقهوة، لنفس السبب الذي حثت الناس على تجنب المشروبات السكرية.وفي استمرار للقائمة، قال أندروز إن اللحوم الحمراء جاءت في المركز السابع.وأوضحت: "إن تناول اللحوم الحمراء لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكها، كما تفعل الكحول واللحوم المصنعة، ولكنها ستزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بعد تناول 18 أونصة في الأسبوع".وأضافت "أنا عادة أتناول وجبة واحدة من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناولها على الإطلاق، لذا عندما أخرج لتناول الطعام في الخارج أو أطبخ في المنزل، أقوم بإعداد وجبات الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا".تُدرج اللحوم الحمراء ضمن الأسباب المحتملة لسرطان الأمعاء، وهذا يعني أنه على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أنها قد تسبب المرض، إلا أنها ليست قوية مثل البيانات التي تربط اللحوم المصنعة على وجه التحديد.كان الرقم الثامن في قائمة أندرو هو القهوة الأساسية في الصباح.ورغم أن تناول كوب من القهوة لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، فقد حثت أندروز الناس على النظر في تأثير أي سكر مضاف والسعي إلى تقليله.بالنسبة للعنصر ما قبل الأخير في القائمة، حذرت أندروز الناس من الحبوب غير الكاملة مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض.وأضافت أن "الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، كما أنها ستمنحك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية لأنها أقل معالجة".تشير التقديرات إلى أن أكثر من حالة واحدة من كل أربع حالات سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة ناجمة عن نقص الألياف في النظام الغذائي، وفقًا لبيانات من مؤسسة أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة.وأخيرًا، حذرت أندروز الناس من تناول الحليب النباتي الشائع استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية.وقالت "أختار دائمًا حليب البقر، وأختار دائمًا منتجات الألبان، فهي مليئة بالعناصر الغذائية".وأضافت أن هذه المنتجات، على الرغم من أنها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان، إلا أنها ستتجنبها ليس لأنها تسبب السرطان بشكل مباشر ولكن بسبب نقص العناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالمرض. إنها كلها خيارات آمنة، وإذا كنت تحبها، أريدك أن تستمر في الاستمتاع بها، لكنني لا أختارها بسبب محتواها المنخفض من البروتين. نظرًا للكالسيوم المذهل الموجود فيه، فإن حليب البقر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.يتم تشخيص ما يقرب من 400 ألف حالة إصابة بالسرطان في بريطانيا كل عام، وهو ما يعادل إخبار شخص واحد بأنه مصاب بالمرض كل دقيقتين.وارتفعت معدلات الإصابة بالمرض بين السكان بنسبة 3 في المائة خلال العقد الماضي.لكن الخبراء يشعرون بقلق خاص إزاء ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، حيث ارتفعت المعدلات بنسبة 22 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عاما منذ التسعينات.

10 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

منحت مؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، متمثلة بإدارة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة علامة «دبي للوقف»، لمخبز «خبزة» تقديراً لدوره في تخصيص وقف مبتكر يدعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.
وتقوم مبادرة «خبزة» على تخصيص نسبة من المبيعات لتوفير الخبز الطازج والمجاني للمحتاجين والعمال، كما توفر المبادرة إمكانية مشاركة الراغبين من زبائن المخبز في دعم المبادرة من خلال المساهمة في شراء الخبز وتوزيعه مجاناً في كافة فروع المخبز.
ويتم توزيع الخبر للمحتاجين بأنواعه المختلفة حسب الطلب، وتأتي مبادرة المخبز تحت عنوان (من لم يستطع دفع ثمن الخبز فليأخذه مجاناً) بهدف المساهمة الإنسانية والمجتمعية في دعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.
وأشاد علي محمد المطوع، الأمين العام لمؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، بمبادرة مخبز خبزة الإنسانية على مساهمتها في دعم الفئات المجتمعية غير القادرة بما يعكس القيم الإنسانية النبيلة المتأصلة في مجتمع الإمارات، وتعزيز مفهوم العطاء والبذل كثقافة وأسلوب حياة في الأفراد.
وأضاف المطوع: نسعى من خلال دعم وتشجيع هذه المبادرات إلى تعزيز الترابط والتواصل بين أفراد المجتمع ومؤسساته، إلى جانب تحفيز أصحاب المشروعات الصغيرة والمتوسطة على المشاركة في العطاء والعمل الإنساني وتفعيل دورهم الفاعل في المسؤولية المجتمعية.
وذكر المطوع أن هذه المبادرات المجتمعية النابعة من أفراد المجتمع تشكل مصدراً لرواد الأعمال وأصحاب المشاريع والشركات للمساهمة في دعم تلبية احتياجات شرائح المجتمع المختلفة وتحقيق أهداف التنمية الاجتماعية.
بدورها، أثنت زينب جمعة التميمي، مديرة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة، على مبادرة مخبز «خبزة» المجتمعية ودورها الإنساني في دعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة وإتاحة فرصة المشاركة في المبادرة للراغبين، لافتة إلى أن هذا النوع المبادرات المبتكرة يسهم في توطيد أواصر التعاون والتكافل الإنساني بين مختلف فئات المجتمع.
وقالت حنان فيصل الرئيسة التنفيذية لمجموعة إلهام للإستثمار وشركة مخبز خبزة التابع للمجموعة: «يشرفنا أن نحصل على هذا التقدير الكبير من «أوقاف دبي» ونفخر بحصولنا على علامة دبي للوقف».

الإمارات

اخبار وتقارير

News

منح علامة «دبي للوقف» إلى مبادرة «خبزة»

target3485364088158495690.jpg

منحت مؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، متمثلة بإدارة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة علامة «دبي للوقف»، لمخبز «خبزة» تقديراً لدوره في تخصيص وقف مبتكر يدعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.

كشفت طيران الإمارات النقاب عن أنها تقدّم أكثر من 77 مليون وجبة غذائية سنوياً للعملاء على رحلاتها، كما كشفت عن كميات المنتجات التي تستخدمها في تحضير هذه الوجبات على أيدي طهاتها المهرة، ومصادر هذه المنتجات محلياً ومن مختلف أنحاء العالم، بالإضافة إلى الاهتمام بأدق التفاصيل.
وتخدم طيران الإمارات 490 رحلة يومياً، وتقدّم 149 وجبة كل دقيقة، أي ما يزيد على 215 ألف وجبة يومياً، ويتطلب إعداد هذه الوجبات جهود 1400 طاهٍ متخصص، في «الإمارات لتموين الطائرات» مرفق طيران الإمارات الحديث في دبي، وعبر شركات التموين المعتمدة حول العالم.
وتناول عملاء طيران الإمارات، خلال عام واحد، مجموعة واسعة من الوجبات من قوائم تضم 2200 وصفة متنوعة كل شهر. وتستخدم الناقلة سنوياً 6 ملايين كيلوغرام من الدجاج الطازج، و350 ألف كيلوغرام من لحم البقر، و266 ألف كيلوغرام من شرائح سمك السلمون الأطلسي، و2.2 مليون كيلوغرام من البطاطس الكاملة، و1.7 مليون كيلوغرام من البيض المبستر، و3.1 ملايين كيلوغرام من الخبز والمعجنات الطازجة، بالإضافة إلى آلاف الوجبات النباتية والنباتية الخالصة (فيغان).
ويقدّر عملاء الدرجتين الأولى والأعمال عالياً جودة المنتجات على متن الطائرة، حيث استهلكوا 3.5 ملايين قارورة صغيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي من شركة مونتي فابيانو الإيطالية الشهيرة، و14 ألف كيلوغرام من جبن الفيتا الأسترالية من شركة «يارا فالي»، وتناولوا 1.2 مليون شريحة لحم بقري تندرلوين على العشاء في سنة واحدة. واستهلك عملاء الدرجة الأولى 10350 كيلوغراماً من الكافيار في العام الماضي.
وتستخدم طيران الإمارات مكونات فاخرة ذات شهرة عالمية وإقليمية لإعداد أطباق تضاهي تلك المقدمة في أرقى وأشهر المطاعم، مثل أوراق الذهب والفضة المقدمة على أكثر من 300 نوع من الحلوى الإماراتية.
وتختار طيران الإمارات الوجبات الخفيفة بعناية تامة. فقد استمتع العملاء في العام الماضي، بمليوني علبة من المكسرات المتنوعة بأحجام مختلفة، و250 ألف حبة تمر، و22 ألف كيلوغرام من زيتون كالاماتا، وأكثر من 40 مليون قطعة من الشوكولاتة الفاخرة. بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المشروبات الفاخرة، التي تضمّنت 1.2 مليون لتر من عصير البرتقال الطازج. واستهلك العملاء 2.3 مليون كيس شاي و70300 كيلوغرام من القهوة المطحونة.

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

77 مليون وجبة تقدّمها طيران الإمارات سنوياً على يد أمهر الطهاة

target5275983272112931970.jpg

كشفت طيران الإمارات النقاب عن أنها تقدّم أكثر من 77 مليون وجبة غذائية سنوياً للعملاء على رحلاتها، كما كشفت عن كميات المنتجات التي تستخدمها في تحضير هذه الوجبات على أيدي طهاتها المهرة،

لم تكتفِ الإماراتية منى المنصوري بوظيفتها «شيف» في أحد الفنادق، بل أسهمت بعمل تطوعي حرصت فيه على نقل خبراتها في مجال الطهي في حصص تربية أسرية بمفهوم أكاديمي في مدارس حكومية لطالبات الثانوية.
 منى المنصوري انطلقت في هذا القطاع منذ انضمامها للمبادرة التي أطلقها سمو الشيخ محمد بن سعود بن صقر القاسمي ولي عهد رأس الخيمة، لدعم وتوطين قطاع الضيافة والفندقة، في رأس الخيمة، ولها العديد من الإنجازات في هذا القطاع الذي تحرص فيه على نقل المطبخ الإماراتي للعالمية عبر وصفات محلية بلمسات عالمية، إذ تضم المائدة الإماراتية العديد من الأطباق رغم قلة المصادر، وهذا كما تقول إن دل على شيء فهو دليل على تمرس الآباء والأمهات والأجداد في مجال الطهي، إذ توجد العديد من الأطباق ذات القيم الغذائية العالية التي تسد الجوع وأيضاً تمد الجسم بالطاقة والمكملات الغذائية، وقد تتشابه المقادير إلا أنه وبلمسة أو إضافة بسيطة فقط تتنوع الأطباق.
 
من مساعد الطاهي إلى الطاهي التنفيذي في فندق فيرمونت باب البحر، هكذا تدرجت الشيف الإماراتية منى المنصوري لتكون العنصر النسائي الوحيد الذي يصل لهذا المنصب وظيفة رسمية معتمدة، إذ تسعى من موقعها إلى أن تثبت أن الإماراتية قادرة على أن تشغل مختلف المناصب والوظائف، إذ نجحت هي ومعها الكثير في عكس هذه الصورة البهية للإماراتيين، بخلاف ما يعتقد بعضهم، وذلك كما قال لها مرة أحد الزوار الألمان حل ضيفاً في أحد المطاعم التي أشرفت على قائمة الطعام فيها، وسألها عن دورها هناك لتجيبه بأنها الشيف التي قدمت الأصناف التي سيتناولها، فرد عليها أنه اعتقد أن الإماراتي يأبى بعض الوظائف، ولم يكن يتصور أنه يمكن أن يعمل «شيف».
شاركت المنصوري في تقديم عدد من البرامج المعنية بالطهي كمطبخ الدار وبرنامج «على ذوقك»، وتستمر في تقديم «على ذوقك» في قناة الشارقة في موسمه الثاني في هذا العام، إذ تصف المائدة الإماراتية بالتميز عبر تنوع الأصناف رغم قلة المصادر، وشكلت البثيثة والخبيصة التي تصنف نوعاً من الحلويات الإماراتية جزءاً من حياة الآباء والأجداد في الترحال من أبوظبي إلى مدينة العين، حيث رافقتهم هذه الأطباق مصدراً للطاقة والبروتين ما يعكس درايتهم التامة في هذا المجال، وتذكر منى المنصوري مشاركتها في إعداد الطعام الذي يقدم في اجتماعات مجلس الوزراء التي يحضرها قادتنا.
وفي ما يتعلق بالمطبخ الإماراتي أكدت أن المائدة عامرة دائماً، ليس في رمضان فقط، وإنما في مختلف المناسبات أيضاً، وهي تعكس الكرم وحسن الضيافة التي يتصف بها الشعب الإماراتي وأيضاً الخليجي، وفي رمضان وبسبب الصيام تحرص ربة المنزل على إكرام الصائمين عبر الأصناف المتنوعة والمختلفة، ويتصف أيضاً المجتمع الإماراتي بحسن إدارته للزائد من الطعام، ويعد الهريس والفريد أشهر أصناف المائدة الرمضانية الإماراتية، وتوجه نصيحة لربة المنزل بالاستفادة من كل ما لديها في المطبخ من دون رميه في النفايات، كأن تستخدم قشور الخضروات لصنع شوربة على سبيل المثال.
 وصفة رمضانية
وخصت المنصوري متابعي «البيان» بوصفة طبق رمضان
«كساديا المالح». وهي كالتالي:
المقادير 
جبن بارميزان - مالح - بصل مقطع - طماطم مقطعة - بزار - كركم - عصير ليمون - بصل أبيض - كزبرة - جرجير - بزار - خبز التورتيلا
«الطريقة»
يغسل المالح عشر مرات غسلاً جيداً، ويسلق مع شرائح البصل الأبيض مدة 12 دقيقة، ويصفى بعد ذلك ثم يوضع الزيت على النار ويضاف إليه الطماطم والمالح وجميع البهارات مع عصير الليمون وتترك قليلاً. ويحمر الخبز قليلاً ويدهن بالجبن ثم يضاف الجرجير ومن ثم المالح ويدهن طرف الخبز بالجبن وتلصق به الطرف الآخر وتقدم ساخنة.

منى المنصوري: «الفريد» و«الهريس» يتسيدان مائدة رمضان

67.jpg

أعلنت هيئة الثقافة والفنون في دبي «دبي للثقافة» عن إطلاق النسخة الرابعة من مبادرتها الإنسانية «أبطال رمضان» تحت شعار «رغيف العطاء»، لترسيخ قيم التضامن والتكافل بين أفراد المجتمع، وتحفيزهم على المساهمة بالتبرع لدعم مبادرة «خبز السبيل»، الهادفة إلى توفير الخبز الطازج على مدار الساعة من خلال مجموعة آلات ذكية مخصصة لتحضير الخبز ومنحه مجاناً إلى المحتاجين، لتقدم الهيئة بذلك نموذجاً مبتكراً من العمل الخيري، حيث تسعى بالتعاون مع «مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة»، المندرجة تحت «أوقاف دبي» و«طلبات الإمارات» إلى زيادة عدد هذه الآلات وتوسيع رقعة وجودها حول دبي والإمارات، إلى جانب إتاحة المجال أمام كل شرائح المجتمع للمساهمة في المبادرة التي تتبنى مبدأ «التمويل المجتمعي قصير الأجل».
قيم
وفي هذا السياق، أكدت شيماء راشد السويدي، مديرة إدارة التسويق والاتصال المؤسسي في «دبي للثقافة»، أن المبادرة تعكس القيم الإنسانية النبيلة المتأصلة في نفوس مجتمع الإمارات، وتسعى إلى تعزيز الترابط والتواصل بين أفراد المجتمع المحلي، وقالت: «تمتلك الإمارات سجلاً حافلاً ومشرفاً في العمل الخيري، مكّنها من ترسيخ مكانتها عاصمة عالمية للخير والعمل الإنساني المستدام، ما يعكس جهودها في هذا المجال».
وأشارت السويدي إلى أن مبادرة «أبطال رمضان» تجسد التزام «دبي للثقافة» بمسؤوليتها المجتمعية. وتابعت: «تواصل الهيئة من خلال هذه المبادرة أداء رسالتها الإنسانية وسعيها لنشر التسامح بين أفراد المجتمع، وإبراز ما يتمتع به من قيم سامية، إلى جانب إلهام رواد العمل الخيري والإنساني وأصحاب الأيادي البيضاء وتحفيزهم على الاستمرار بالعطاء»، وعبرت السويدي عن اعتزازها بإعادة إطلاق هذه المبادرة التي تدعم أهداف «عام الاستدامة» الرامية إلى تحقيق أهداف التنمية المستدامة، والإضاءة على جهود الدولة في تحقيق الأمن الغذائي.
ومن جهتها، قالت زينب التميمي، مديرة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة: «تهدف المبادرة إلى مساندة الأسر المتعففة وموظفي الخدمات الأساسية عبر توفير الخبز مجاناً من خلال آلات ذكية مخصصة موزعة على مجموعة منافذ تجارية معتمدة»، وعبرت عن سعادتها بالتعاون مع هيئة الثقافة والفنون في دبي. وتابعت: «نتوجه بالشكر إلى «دبي للثقافة» على مبادرتها الإنسانية التي تعزز مبدأ التكافل الاجتماعي، وتسهم في دعم العمل الإنساني، كما نتوجه بالشكر إلى «طلبات» لدعمها المبادرة عبر توفير خاصية التبرع ضمن تطبيقها الذكي، حيث يمكن لأفراد المجتمع بكل سلاسة المساهمة في المشروع».
أما تاتيانا رحال، المديرة العامة لدى «طلبات الإمارات»، فعبرت عن سعادتها بإطلاق النسخة الرابعة من مبادرة «أبطال رمضان»، وقالت: «تعكس المبادرة شراكتنا الطويلة مع «دبي للثقافة»، التي مكنتنا من تسخير تقنياتنا من أجل الخير، عبر إتاحة إمكانية التبرع بسهولة وأمان من خلال تطبيقنا الذكي على مدار العام». وواصلت: «ينصب تركيز طلبات في الدولة والمنطقة على تحقيق الأمن الغذائي، وهو ما يتماشى مع جهود الإمارات التي تستضيف هذا العام مؤتمر الأطراف«COP28»، وأعربت عن اعتزازها بالتعاون مع «مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة» لرد الجميل بطريقة مبتكرة ومستدامة، من خلال السماح للجمهور بدعم حملة «رغيف العطاء».

ترسخ التكافل بين أفراد المجتمع عبر تحفيزهم لدعم مبادرة «خبز السبيل»

«دبي للثقافة» تطلق «أبطال رمضان 4» بحلّة جديدة

4179441.jpg

أثار انتشار تحدٍ جديد على «تيك توك» مؤخراً تحذيرات من خطورته، وفق موقع «سكاي نيوز عربية»، حيث نشر عدد من مستخدمي المنصة مقاطع فيديو وهم يقومون بشوي شرائح لحم في محمصة الخبز. وبعد زيادة الفيديوهات التي تصوّر التحدي، انتقد أطباء خطورة تناول اللحم غير الناضج، وآثاره الصحية الخطيرة.

تحدٍ يثير القلق

target5388976173355380013.jpg

التهمت فتاة فطوراً يحتوي على 8 آلاف سعرة حرارية في ثماني دقائق في مقهى في شمال إيرلندا.
وخاضت المتنافسة ليا شوتكفر التي في رصيدها 27 رقماً قياسياً في موسوعة غينيس، تحدياً جديداً في مقهى «باسيستر بين»، وحطمت رقمه القياسي في منافسة يكافح كثيرون لإكمالها.
ووقفت أمام وجبتها الصباحية المكونة من خمس بيضات وخمس شرحات نقانق وخمس شرائح لحم مقدد وخمس حبات طماطم وخمس قطع من بطاطا الهاش براون وخمسة بودينغ سوداء، والتي شملت أيضاً خمس قطع من الخبز المحمص وطبق فاصوليا وفطر، فتناولتها في غضون ثماني دقائق وثانيتين تحديداً، محطمة الرقم القياسي السابق لمقهى «باسيستر بين» الذي تم تسجيله قبل أسبوعين والبالغ 12 دقيقة و50 ثانية فقط.
تنقل صحيفة «ذا ميرور» البريطانية عن الفتاة المحترفة في تناول الطعام قولها: «كان تحدياً صعباً نظراً لضيق الوقت الذي اضطررت إلى تناوله فيه. فقد كان الوعاء كبيراً ويحوي الكثير من الفاصوليا».
وعلى صعوبة إنجازها، أقرت أنها لم تكن أكبر وجبه تناولتها مضيفة: «ذات مرة أعددت وجبة فطور ضخمة مكونة من 41 قطعة هائلة للغاية».

تحطم رقماً قياسياً بتناول «8 آلاف سعرة» في 8 دقائق

target7157864329751607891.jpg

عندما نُقِلَت شكوى لماريا تيريزا الإسبانية، في القرن السابع عشر، عن عدم قدرة العامة على الحصول على الخبز، ردّت على ناقل الخبر بجُملة استفزّت الجميع وهي تقول: «إنْ لم يجدوا الخبز فلماذا لا يأكلون البسكويت؟»، وهي الجملة التي التصقت زوراً بماري أنطوانيت، علماً بأنّ أول من نقل تلك العبارة كان جان جاك روسو، وعندما نشرها كان عُمْر ماري أنطوانيت عشر سنوات فقط!
ما ذكرني بهذه المقولة، والتذكير هنا ليس لمرة واحدة ولكن كثيراً وأنا أشاهد موقف البعض على ردود فعل شرائح من المجتمع على ما «يمس» حياتهم وحياة أُسرهم ومَن يعولون، وبدايةً لا بد أن نتفق جميعاً على نقطتين رئيسيتين، لأن الاتفاق عليهما سيجعل النقاش متزناً وموضوعياً، والاختلاف عليهما يعني أننا على طرفي نقيض، وذلك ما لا يجدر وجوده في مجتمع جميل ومتصالح مع ذاته ومتماسك النسيج والوشيجة منذ بدايات الاتحاد.
النقطة الأولى: أنّ الجميع يحبون بلادهم ويدينون لها ولقيادتها بالولاء المطلق، فلا مزايدات على هذه الجزئية، ولا يصح إقحام «الوطنية» لمجرد إسكات الطرف الآخر، والنقطة الثانية: أنه لا توجد دولة مثالية أو كاملة، فوجود بعض نواحي القصور أو خروج بعض القرارات التي تؤثر سلباً على حياة من بها، وتحديداً من ذوي الدخول المحدودة أو دونها، هو أمر وُجِدَ في السابق وسيتكرر كثيراً مستقبلاً في كل دول العالم دون استثناء، وشكوى أو تذمّر قطاعات من المجتمع منها أمرٌ «طبيعي»، وإيجاد حلول له هو الوضع «الطبيعي» بدوره، من أجل إيجاد حالة استقرار للمجتمع المحلي وبث جو من الطمأنينة بتوفّر متابعة و«حماية» من مؤسسات الدولة لضبط أي انفلات قد يحدث ويتسبّب في خلق حالة احتقان داخلي بالإمكان تلافيها.
نتفق أنّ العالم بأكمله يمر ببدايات أزمة اقتصادية يبدو أنها ستكون طاحنة إن لم تحل الدول الكبرى مشاكساتها و«عنترياتها» فيما بينها، خاصة وأن هؤلاء الكبار إنْ عطسوا أصاب الزكام كل الدنيا من سيبيريا إلى أقصى القطب الجنوبي، ولكن لا بد أن نتفق بعيداً عن التشنج في النقاش -إنْ اتفقنا على النقطتين أعلاه- أنّ ارتفاع الأسعار فيما يخص الوقود تحديداً قد بدأ قبل الحرب الروسية الأوكرانية بفترة طويلة، وأن هذه الزيادة يتلقفها هوامير القطاع الخاص -الـمُتحكَّم في أغلبه من تجار وافدين- بوجوه مبتسمة وأحضان مفتوحة لأنهم يستخدمونها لرفع أسعار كل السلع بدعوى ارتفاع تكلفة النقل، والنتيجة تضخم متسارع وغلاء معيشي أصبح يؤرق شرائح كثيرة من المجتمع، ويشكّل تحدياً لجذب مستثمرين من الخارج.
لا يجب أن نُهَوِّن من أمر الاستياء الذي يخرج مع بعض القرارات، فخلال سويعات قليلة من نشر خبر زيادة سعر البنزين تجاوزت الردود المستاءة الثلاثة آلاف رد على إحدى المنصات، وهذه أرقام يُفترَض أن تؤخذ على محمل الجدية، وأن تسعى المؤسسات الحكومية لإيجاد حلول حتى لا تتضرّر الفئات المجتمعية من ذوي الدخل المتوسط والمحدود، وإنْ لم توجد حلول آنية فعلى الأقل أن يُفسِّر مسؤول أسباب الزيادة لامتصاص امتعاض الناس، فالكل يحب بلاده، لكن من الضروري أن نجعل لقمة العيش غير مكلفة، أو أن «ننوِّر» الناس بأسباب الزيادة وإلى متى سيستمر ذلك حتى لا تكثر التأويلات الخاطئة، أو يشعر البعض بأنّ استقرار حياته وحياة أسرته مُهدّد بغلاء متسارع لا يرحم.
نحتاج من البعض الذي كلما سمع شكوى من فئة متضررة قام يضع مقارنات مع موزمبيق وغيرها أن «يعيّن خير» ويترك الموضوع عند المعنيين من المسؤولين، فكونه ثرياً أو لا تُشكّل الزيادة ضغطاً على ميزانيته وأسرته لا يُعطيه الحق ليُصادِر حق المتضررين من محاولة إيصال شكواهم، والشكوى ليست تنكّراً لجميل وطن أو محاولة لإثارة الغبار، ولكن لن يفقد الصبر إنسان إلا وقد انعدمت لديه الوسائل والحلول، ومَثَلُنا القديم يقول: «محّد يعاف عشاه إلا من لوعةٍ في حشاه»، وقيادة البلد الـمُحِبّة لشعبها والمحبوبة منه «تِقْدَر» وشعبها يستحق، وعندما تضيق الأمور و«تصك الحلقة البطان» يسعى الناس لإيصال صوتهم، لأنهم على يقين بأن صوتهم لو وصل ولاة أمرهم لانحلّت الأمور وأتاهم الرد المعتاد: «أبشروا بالشبب».

أبشروا بالشبب!

أكّد مسؤولون في شركة باناسونيك الشرق الأوسط وأفريقيا للتسويق نظرتهم «الإيجابية جداً» لسوق الإلكترونيات الاستهلاكية في الإمارات مؤكدين أن أسواق الدولة جيدة جداً ولم تتأثر كما حدث في أسواق عالمية أخرى، لافتين إلى أن تفاؤل المستهلكين صحي وقوي. 
جاء ذلك على هامش المؤتمر الإقليمي الذي عقدته الشركة في دبي للكشف عن شعار علامتها العالمي الجديد «رفاهية مطلقة لحياة عالية الجودة»، أكدت خلاله التزامها برفاهية المستهلكين ومتابعة جهود التوسع في سوق الشرق الأوسط وأفريقيا، خصوصاً مع تحول المستهلك في الإمارات بشكل أكبر نحو المنتجات التي تدعم العافية والصحة العامة.
وأضاف المسؤولون في المؤتمر الصحفي أن البيانات التي تصل للشركة شهرياً من الموزعين تشير بوضوح إلى أداء قوي في معظم الشرائح في الدولة خصوصاً المرتبطة منها بقطاع العافية والمنتجات المنزلية التي تدعم الصحة والسلامة، مشيرين إلى أن الشركة ستستمر في التركيز على توفير المنتجات التي تساهم في جعل الحياة أكثر سهولة وأماناً وصحة ورفاهية للمستهلكين، ومساعدتهم على تعزيز جودة حياتهم.
وتركز باناسونيك على توسيع حصتها في السوق الإقليمية لمواكبة مستويات الطلب المتنامية، عن طريق توفير حلول تساهم في نشر أجواء أكثر صحةً وراحة في المنازل والشركات والمساحات العامة. وشارك في المؤتمر أكثر من 190 شريكا من أكثر من 24 دولة وجهة إعلامية، وجرى خلاله الكشف عن خطط باناسونيك للسنة المالية الجديدة وأبرز إنجازاتها في عام 2021.
وسجلت الأدوات والتجهيزات الصغيرة والكبيرة من باناسونيك نمواً بنسبة %119، مقارنة بالعام 2020 في حين حققت شريحة الأعمال المباشرة مع الشركات نمواً بنسبة 106%
وحمل المؤتمر عنوان «رفاهية أفضل لحياة أفضل»، وركز على تحقيق التوازن والرفاهية للجميع من خلال تعزيز مستويات الصحة والنظافة. 
وسلّطت الفعالية الضوء على بعضٍ من المنتجات الجديدة المتفردة التي تضم تشكيلة من التقنيات الفائقة والتميّز الياباني مُنقطع النظير. وكانت مُكيّفات الهواء Nanoe-X إحدى أبرز الحلول المبتكرة المعروضة، والتي تتميّز بقُدرتها على القضاء على الكائنات الدقيقة المُسببة للأمراض مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات وغيرها من المواد المُسببة للحساسية.
ولا تقتصر مهمة مُكيّفات الهواء الرائدة هذه على وظائف تبريد وتدفئة المناطق المُحيطة فحسب، بل تعمل أيضاً على تنظيف الهواء داخل الغُرف وتوفير حماية على مدار الساعة للحفاظ على غُرف المعيشة نضرة ونظيفة، بما يعود بالفائدة على العملاء ويُعزز من صحّة حياتهم.
وتميز خلال الفعالية أيضاً حلُّ Ziaino الرائد لتنظيف الهواء، والذي يعتمد على الدرجة العالية من التعقيم وإزالة الروائح التي يُوفرها هيبوكلوريت الصوديوم لتطهير المنطقة بكلّ كفاءة. ويُعد الجهاز الحلَّ الأمثل لتعزيز الصحة في مُختلف المواقع، بما في ذلك المطاعم والفنادق والمستشفيات والعيادات والمختبرات ودور المُسنين والمدارس والمكاتب ومتاجر الحيوانات الأليفة والأندية الرياضية ومراكز التسوق.
وإلى جانب ذلك، ركّزت العلامة أيضاً على مجالات التغذية ونظافة الغذاء، وذلك من خلال سلسلة ثلاجات Nutri TaFreez الحديثة، والتي تتميز بتقنية التجميد السريع المُخصصة للحفاظ على العناصر الغذائية في اللحوم المُخزّنة في حجرة التجميد. وفي إطار مساعيها لتعزيز صحة العملاء وجودة حياتهم، تُشجع باناسونيك عملاءها على الطهي في المنزل من خلال تزويدهم بأحدث مستلزمات المطابخ، مثل العجانة وصلت الخبز وغيرها الكثير من الأجهزة الكفيلة بالارتقاء بتجربة الطهي.
وطرحت الشركة خلال الفعالية أيضاً أحدث «حلول المستأجرين» الخاصة بها، والذي يهدف إلى تعزيز مستويات الصحة والسلامة والراحة التي يُقدمها كلٌّ من حلّ IPRO’s AI Occupancy Detection ولوحة التحكم Wall-I المدعومة بتقنية إنترنت الأشياء. ويُساعد هذا الحلٌّ الرائد العملاء على التحقق من مستويات الازدحام في المناطق المشتركة ضمن المساحات الخاصة أو العامة في خُطوة تهدف إلى تعزيز مستوى الصحة في البيئات المُغلقة.
وخلال حديثه في الفعالية، قال هيرويوكي شيبوتاني، المدير الإداري في باناسونيك الشرق الأوسط وأفريقيا للتسويق: «نحن ملتزمون بتقديم مساهمات لتحسين الحياة اليومية من خلال طرح حلول تواكب التطورات وتجعل الحياة أسهل وأكثر راحة.
كما نواصل جهودنا لتوفير حلولٍ تلبي الطلب المتنامي على جوانب الصحة والنظافة والرفاهية في عالم ما بعد كوفيد. ونهدف للتحول إلى علامة تحافظ على قربها من عملائها وتحظى بدعم المجتمعات، من خلال مواجهة المشكلات الحالية والمستقبلية التي تواجههم. وتتمثل إحدى الطرق التي نسعى من خلالها إلى إنجاز هذا الهدف في الوصول إلى مجتمع مثالي يتمتع بالثراء المادي والمعنوي، وهو مسعىً حدده مؤسس باناسونيك كونوسوكي ماتسوشيتا، ويستند إليه شعارنا العالمي الجديد».
وطبقت باناسونيك هيكلية الشركة القابضة منذ أبريل 2022، بهدف رفع مستوى التنافسية في العديد من القطاعات التي تعمل ضمنها، مثل السيارات والتصنيع والمنازل والمدن الذكية وسلاسل التوريد وغيرها.
وتعيد العلامة، في إطار هذا التحول الهيكلي، تركيز جهودها لتعزيز الاستدامة في منشآتها، إلى جانب البحث وتطوير منتجات فعالة من حيث استهلاك الطاقة للوصول إلى صافي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بحلول عام 2050. وتعمل باناسونيك على تحقيق هذا الهدف من خلال مبادرة تأثير باناسونيك الأخضر الرامية للوصول إلى بيئة عالمية مستدامة.
وأكد شيبوتاني على التزام العلامة بالمنطقة، وقال: «تشهد منطقة الشرق الأوسط نمواً مستداماً في قطاعات مختلفة. ونسعى إلى مواكبة مسيرة النمو هذه وتعديل استراتيجياتنا لتقديم أوسع محفظة منتجات ممكنة على امتداد شرائح المستهلكين والشركات بهدف ضمان تلبية مستويات الطلب الإقليمي. ونعمل على إطلاق حملات تسويقية مكثفة لتجديد حضور علامتنا».

باناسونيك: السوق الإماراتي قوي والمستهلكون أكثر توجهاً نحو منتجات العافية

سسس

تنبع وصفات المطبخ الإيطالي من تراث العمال والفلاحين، الذي اغتنى بتنوع الجغرافيا وأقاليم المتوسط. ويقترن بهذا التنوع اعتزاز بمائدة مبتكرة، احتضنت توليفة من تضاريس متباينة، ضمت: الأودية الخصبة، والجبال المكسوة بالغابات، والتلال الباردة، والصخور القاسية، والسهول الجافة، وسواحل «المتوسط». إضافة إلى سلسلة جبال تنحدر إلى الجنوب.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uCMEdZU72tw" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
كرات «البوراتا»
وضمن هذا التنوع المحير، يمكن للمرء البدء مع طبق المقبلات، وهو عبارة عن سلطة الخضار المشوية مع «البوراتا»، التي أعدها أنطونيو سانتي على مائدة الإفطار لضيوف برنامج «وين معزوم اليوم».
في أساس هذا الطبق الأصيل جبن قادم من منطقة «أبوليا» الواقعة في الجنوب الإيطالي. التي تشتهر بتربية الأغنام والزراعة؛ لذا لن يستغرب المرء إن عرف أن كلمة «بوراتا» تعني باللغة الإيطالية «زبدي».
ومن الأشياء التي أكدها أنطونيو سانتي أن هذا الجبن لا يزال يباع بالطريقة التقليدية القديمة. أي، أنه يُلف بأوراق الزنبق الخضراء، ثم بكيس بلاستيكي يلف كرة الجبن. وتحدد طزاجة الجبن من خلال مستوى نضارة ورقة الزنبق. أما الجبن نفسه، فيكون لونه أبيض ناصعاً، فيما الجزء الخارجي منه عبارة عن قشرة رفيعة من جبن الموزاريلا ذي القوام المتماسك الشريطي المفتول، بينما يكون الداخل عبارة عن حشو من الكريمة الناعمة السلسة، وهو مُحضر إما من حليب البقر أو حليب الجاموس.
طابع المدن 
ويعرف الكثيرون في العالم الطعام الإيطالي من خلال أنواع معينة من الأكلات الشهيرة، مثل البيتزا والباستا. وغالباً ما يعبرون عن آرائهم في الطعام الإيطالي بأنه متشابه مع بعضه البعض. على الرغم من هذا، يلاحظ أولئك الذين يسافرون إلى إيطاليا اختلاف عادات الطعام بين المدن، حتى بين تلك المتجاورة منها؛ إذ لا تملك كل منطقة طابعها الخاص فحسب، بل لكل مجتمع طريقته المختلفة بالطهي. وإذا سألت الناس، في منطقة واحدة، عن كيفية إعداد صلصة الباستا، ستأتيك إجابات مختلفة.
وهنا، يعتبر تنوع الباستا واختلافها مثالاً آخر على التعددية؛ فهناك النودلز بالبيض الطري في الشمال، والاسباغيتي المغلي في الجنوب، ولكل منها مذاقات مختلفة. وربما لا تحتوي أي دولة أخرى في العالم على هذا الطابع في الطهي الجيد وهذا التنوع.
البارميجانا 
يشير أنطونيو، بينما هو يسكب لضيوفه من الطبق الرئيسي: يعد طبق البارميجانا الإيطالية بالباذنجان من أطباق المطبخ الإيطالي الأصيلة. وهو عبارة عن شرائح دجاج وشرائح باذنجان مشوية نغطيها بطبقة من صوص مكون من الثوم والكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة، ثم طبقة من جبنة البارميزان التي تعطي الطبق اللون المميز والنكهة الرائعة. ويقدم هذا الطبق على الغذاء أو الإفطار في شهر رمضان كوجبة دسمة ومتكاملة، فالإيطاليون يحبون الطعام الطيب، والنكهة المميزة، ولكنهم يفضلون المعجنات على أي صنف آخر، وهي الطبق اليومي المفضل لديهم. لذا، فقد طوروا أصنافها بشكل مذهل خلال القرون الماضية، حتى أصبح لديهم 240 نوعاً على الأقل من الباستا المعترف بها في المطاعم وكتب الطهي، عدا عن الإبداعات المنزلية لربات البيوت، وأطلقوا على كل منها اسماً يتناسب مع شكلها.
باستا لينغويني
ويعد طبق باستا لينغويني مع الكركند من أشهر الأطباق بنكهات البحر المتوسط، التي تضيفي طابعاً شعبياً محبباً على مائدة الإفطار الرمضانية. وهو مكون من معكرونة بيضاوية الشكل على شكل شريط تشبه «الفيتوتشيني»، ولكنها أوسع من «السباغيتي». ويرجع منشأها إلى مدينة جنوة ومنطقة ليغوريا وتنتمي لوصفات الباستا، التي لاتزال عماد المطبخ الإيطالي. ورغم أن أصلها إيطالي فإن مراجع التاريخ تذكر أن العرب استقدموها إلى ولاية صقلية في القرن 19. ويعود ذكرها إلى القرن 12، حيث ورد ذكرها للمرة الأولى في كتاب للطبخ في صقلية يعود تاريخه إلى عام 1154. وسر نجاحها واستمرارها هو سهولة تحضيرها من دقيق القمح والبيض، ثم تقطيعها إلى أشكال مختلفة مثل الإسباغيتي أو اللازانيا أو الأنابيب المقصوصة بأحجام مختلفة.
أيقونة نابولي 
وفيما يتعلق بوصفات البيتزا الإيطالية الشهيرة يقول أنطونيو: كان سلف البيتزا رغيفاً من الخبز المسطح الذي يرش عليه اللحم المقدد، وكان نابعاً من الحاجة إلى توفير غذاء رخيص الثمن لجموع الفقراء في المدينة، ومن ثم ظهرت أشكال البيتزا الفعلية الأولى مع وصول الطماطم من القارة الأمريكية، ودخولها المطبخ المحلي. إلى مؤرخ إيطالي قوله: «في نهاية القرن الثامن عشر رأت أول مطاعم البيتزا النور، حيث استطاع الإيطاليون تطوير هذه الوجبة في مدينة نابولي».
ويلاحظ أنطونيو أن ثمة قصصاً كثيرة رائجة حول أصل تسمية «بيتزا»، فالبعض يقول إنه كان يوجد في القدم أحد العلماء وقد تزوج من امرأة تدعى بيتزا وكان يحبها حباً شديداً، وفي يوم من الأيام قرر أن يعد لها وجبة تشمل جميع الأصناف التي تحبها وهي الخضروات والزيتون والجبن والعجين، وتم إطلاق اسم بيتزا عليه فيما بعد.
الوصفة الملكية 
ويضيف أنطونيو وهو يقدم أصنافاً أخرى من البيتزا لضيوفه: بحلول منتصف القرن التاسع عشر أصبحت شوارع إيطاليا تطرح وصفات البيتزا، التي نالت إعجاب السكان. وما يجهله الكثيرون أن بيتزا «المارغريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقاً يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارغريتا تيريزا جيوفانا، التي قدم لها صانع البيتزا رفائيل إسبوزيتو البيتزا بالطماطم الحمراء وجبنة الموتزاريلا البيضاء والريحان الأخضر تمثيلاً لألوان العلم الإيطالي، ومنذ ذلك الحين تمت تسميتها باسم الملكة.
جنة «الجلاتو»
وعلى جلسة القهوة الإيطالية بعد الإفطار قدم أنطونيو لضيوفه أشهى الحلويات الإيطالية، التي تختلف بين الشمال والجنوب والوسط، نظراً لمكوناتها التي تأخذ طابع محاصيلها، حيث يعرف أهل الجنوب باستخدام اللوز والفستق كمكون رئيسي للحلويات، في حين تفضل المكسرات من نوع الجوز والصنوبر والبندق في منطقة الشمال. وإذا وصلنا إلى إقليم لومبارديا، وعاصمته ميلانو، وجدنا كعكة البانيتوني. وفي إقليم مودينا يتم إعداد حلويات صغيرة تدعى «أماريتو»، مصنوعة من بياض البيض والسكر وخليط من اللوز الحلو والمر.
في حين تشتهر كعكة «كاستنياتشو» في فلورنسا، وهي مصنوعة من الكستناء والدقيق والزبيب والصنوبر. أما كعكة مدينة بيروجيا، ففيها خليط من التفاح والأجاص والزبيب والشوكولاته. ويعتبر عشاق المثلجات إيطاليا هي جنة «الآيس كريم» على الأرض، إذ يشكل هذا الصنف من الحلوى جزءاً أصيلاً من ثقافة البلد الأوروبي، توارثته الأجيال منذ حقبة الرومان التي اقتصر تناوله فيها على الصفوة من أثرياء الإمبراطورية الرومانية.
شربات الملوك 
ويوضح أنطونيو، وهو يشجع ضيوفه لتذوق نكهات «الجيلاتو» الايس كريم المتوفرة في عربة خاصة على الطراز الشعبي لمدينة روما: «الجيلاتو» بلا شك ابتكار إيطالي، يذكر بالمهارة الإيطالية في مجال الطهي وصناعة الحلويات. ورغم أن تاريخ الجيلاتي يعود إلى عصور قديمة، إلا أن انتشاره بدأ حديثاً بفضل الإيطاليين. وقال الباحثون إن الدوقة الإيطالية كاترينا دي ميديتشي أول من أدخل عادة تقديم «الجيلاتو»، وهي كلمة تعني «بارداً»، في شكله الأول والمعروف بالـ«سوربيتو»، المحورة من الكلمة العربية «شربات». وعرف عامة الناس في أوروبا «الجيلاتو»، الذي ظل حكراً على موائد النبلاء وعلية القوم حتى عام 1660، عندما فتح الطاهي الإيطالي الصقلي بروكوبيو كولتيللي مقهاه «كافيه بروكوبيو» أمام مسرح «كوميدي فرانسيس» الشهير.

المطبخ الإيطالي.. تراث فلاحي المتوسط

target1841987391669591995.jpg

تلعب الفصول الأربعة ومواسم الحصاد في الجزائر دوراً كبيراً في تنوع أطباق المائدة الرمضانية الجزائرية، وتختلف من الشرق إلى الغرب بثروة من وصفات ونكهات البحر المتوسط وشمال أفريقيا، والمستمدة من الإنتاج البري والبحري المشهور بالإرث العربي لفنون الطهي، إلى جانب النكهات ذات الطابع الأمازيغي، وبعض وريقات من وصفات الطهي العثماني وكذلك الفرنسي.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/X2UyxjlAoEg" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
 
 
ومع انطلاق صوت مدفع رمضان استقبل مصطفى قاسم ضيوفه من فريق «وين معزوم اليوم» على مائدة الإفطار بالحليب والتمر قائلاً: اللبن والتمر لا يقتصران مكانياً بالجزائر، فهي عادة المسلمين في جميع أنحاء الأرض اقتداء بالنبي محمد ــ صلى الله عليه وسلم ــ ، فهو أمر يعود إلى 14 قرناً، وتتنوع مائدة رمضان وفقاً للمناطق الجزائرية وموقعها الجغرافي من الأطباق اعتماداً على المنطقة والموسم، والتي تعطي لوحة مطبخية متنوعة جداً. هذا المطبخ الذي يستخدم العديد من المنتجات، لا يزال قائماً على الخضراوات والحبوب التي كانت دائماً تنتج بوفرة في البلاد، وتتقاسم نفس المذاق اللذيذ، وتتسيد مائدة الإفطار «شوربة أو حساء الفريك» الشهير في الشرق الجزائري، وفي الغرب «الحريرة»، وهذان الطبقان يعتبران أوّل ما يتناوله الصائم بعد التمر والحليب.
الحساء الوطني 
وحول أهمية طبق الشوربة كعنصر افتتاحي للوجبة الرمضانية في الجزائر يقول مصطفي: يتميز أهل شمال أفريقيا بشكل عام بأنهم يبدؤون وجبة الإفطار بالحساء أو الشوربة، على اختلاف طريقة تحضيرها، أشهرها الحريرة التي اشتهر بها أهل الغرب وأصبحت مشهورة وطنياً، والشربة الحمراء بالشعرية «المقطفة» في الوسط، أو شوربة فريك «الجاري» في الشرق، أو البيضاء التي تعد اختصاصاً للعاصمة وضواحيها. وتقدّم «شوربة فريك» مع الليمون وفطائر «البوراك»، والجدير بالذكر أن شوربة فريك الجزائرية، احتلت المرتبة السادسة على قائمة أفضل 20 حساء في العالم، حسب تقرير لـ CNN، الأمريكية.
فطاير السلطان 
ويؤكد مصطفي أن طبق «شوربة فريك» لا بد أن يتم تناوله مع مقبلات «البوراك» سواء في شرق أو في غرب وشمال البلاد أو جنوبها، ويتكون من «الديول»، وهي رقائق من عجينة السميد شفافة يتم حشوها بالدجاج أو اللحم المفروم أو البطاطا والجبن أو التونة. وغيرها، ولتلك الفطائر حضور قوي في المدن والأرياف الجزائرية، وهو شائع في مختلف جهات البلاد على الأقل منذ العهد العثماني، كونه يحضر كوجبه مستقله ومتفردة في شهر نوفمبر منذ العام 1539م خلال احتفالات ختان نجل السلطان سليمان القانوني، لاسيما المحشو باللحم أو الدجاج وكذلك البيض، وربما هذا الاقتران بالمجالس والموائد السلطانية هو ما خلف المثل الشعبي المتداول إلى اليوم لدى الشعب التركي والذي يقول «لست غنياً بما يكفي لأتناول البوراك والبقلاوة يومياً».
مقبلات الحصاد 
ومن جانب آخر يؤكد مصطفى قاسم أن المائدة الرمضانية الجزائرية تحضن أنواعاً مختلفة من المقبلات القائمة على خضراوات موسم الحصاد، واللحوم الطازجة ومنها طبق «الكبدة المشرملة» كما يقال في القاموس العربي «شرمل» ويقصد «التقطيع مع التتبيل»، ومنه استمدت تسمية هذا الطبق الجزائري التقليدي الذي يتكون من صلصة ثقيلة ومتبلة إلى جانب «الزرودية المشرملة» أي الجزر المطهو وتعود تسمية الجزر بـ«زرودية» نسبة إلى مكان اسمه زَرُود، حيث كان في جنوب تونس مدينة تحمل هذا الاسم، ذكرها الجغرافي الإدريسي في كتابه «نزهة المشتاق في اختراق الآفاق» في القرن 12 ميلادي واقترح الباحث الفرنسي جورج كولان أن «الزرودية» سميت على مدينة زرود لكثرة الجزر فيها، كما يفضل الجزائريون وجود طبق «الحميس» على المائدة كأحد أشهر المقبلات لدينا، ويتكون هذا الطبق من الفلفل على نوعيه الحار والحلو بالإضافة إلى الطماطم، الثوم، الزيت والملح، كما يتميز بنكهة الحر ويؤكل عادةً وهو بارد أو ساخن.
خبز المطلوع 
ويشير مصطفى إلى أهمية التقاليد المتوارثة في إعداد المائدة الجزائرية بشكل عام والتي تمتلك الكثير من الخصوصية في طريقة الإعداد المنزلي، ويقول هو يقدم خبز «المطلوع» الساخن ويوزعه أمام جميع الحضور على المائدة: هذا خبز الدار التقليدي، ويعد أحد أشهر المخبوزات التي تقدم في فطور رمضان في الجزائر وفي دول شمال أفريقيا وهو من المعجنات التقليدية، ويسمى أيضاً الكسرة أو مطلوع لأنه ينتفخ فيصبح العجين داخله خفيفاً ولذيذاً، ويصنع غالباً من القمح، ويسمى كذلك بـ«خبز الخمير»، وظل محافظاً على شعبيته كأحد أهم المنتجات التي يكثر عليها الطلب في شهر رمضان، حيث تسيل رائحته الشهية لعاب الصائمين وتدفعهم للتسابق لشرائه، بمجرد خروج الفطائر من الأفران التقليدية التي تنتشر هنا وهناك. ويتلذذ الصائمون بفطائر المطلوع الساخن ويتناولونها على الفور مع طبق الشربة والسلطة بمختلف أنواعها.
الطهي البطيء
ويوضح مصطفى وهو يكشف عن الطبق المغطى بقمع من الفخار أمام الضيوف: وصفات الطاوجن الجزائرية وهي عبارة عن يخنات لذيذة مطبوخة ببطء. نظراً لأن غطاء وعاء الطاجن المقبب أو المخروطي الشكل يحبس البخار ويعيد السائل المكثف إلى القدر، ويلزم قدر قليل من الماء لطهي اللحوم والخضراوات.، وعادة ما تكون اليخنات من شرائح اللحم أو الدواجن أو الأسماك مع الخضار أو الفاكهة، كما تستخدم التوابل والمكسرات والفواكه المجففة. وتشمل التوابل الشائعة الزنجبيل، الكمون، الكركم، القرفة، والزعفران، حيث تستخدم الفلفل الحلو والفلفل الحار في طاجن الخضار إلى جانب مزيج الحلو والحامض شائع في أطباق الطاجين مثل طاجن الخوخ والتي لا تحتوي على الخوخ. وهي عبارة عن كرات البطاطا التي تشكل على هيئة خوخ محشي بكرات من اللحم المفروم، مع أفخاذ الدجاج والحمص يتم تقديم الطواجن بشكل عام مع الخبز.
أطباق مشهورة
وفيما يتعلق بالأطباق الرئيسة المشهورة خلال وجبة الإفطار الجزائري، يوضح مصطفى أن هناك الكثير من الأطباق الرئيسية المعروفة والتي تحظى بشعبيه بالغة خاصة في العاصمة الجزائر ولا تخلو منها المنازل ومن بينها الطبق الرئيسي «طاجن الزيتون».، وبحسب المؤرخين يعود تاريخه إلى الحضارة الأمازيغية الأصلية التي تسكن في شمال أفريقيا، وتم اختراعه منذ أكثر من 1000 سنة على يد الأمازيغ «Tad jinn»، وسمي بـ«طاجن» نسبة إلى الإناء الذي يطهى فيه، فيما أشارت بعض الروايات، أن البدو هم من قدموه لأول مرة للخليفة العباسي هارون الرشيد في أواخر القرن 18، لذلك تم ذكر هذه الأكلة في حكايات «ألف ليلة وليلة» في القرن التاسع.
أقدم مشروب 
ويقول مصطفى وهو يصب لضيوف البرنامج مشروبات غازية يتعرفون عليها للمرة الأولى عن قرب في كاسات تحوي مكعبات من الثلج: يعتبر مشروب «سيليكتو» أقدم مشروب جزائري على الإطلاق، إذ ظهر عام 1878 بحي «بلكور» الشعبي بالعاصمة بواسطة عائلة يوسف حمود المتخصصة في صناعة النكهات عبر شركتها التي لا تزال تعمل إلى يومنا هذا. ولسكان العاصمة والمناطق المجاورة، حكايات قديمة عمرها 130 عاماً مع المشروب الغازي الوطني الأول والمستخلص من فاكهة التفاح، واسمه الأول «فكتوريا» وهو الأكثر مبيعاً على الإطلاق في السوق المحلية، وتحتفظ عائلتا «حمود» و«حافيز» بسر التركيبة العجيبة له، ويصنع بلونين أبيض وأسود من التفاح والليمون، وفي عام 1889 تحصلت شركة بوعلام على ميدالية ذهبية خلال المعرض الدولي بباريس في فرنسا. وتمتلك الشركة اليوم 6 وحدات إنتاج بالإضافة إلى وحدة الإنتاج التاريخية الكائنة بشارع حسيبة بن بوعلي بالجزائر العاصمة، ويتم تعبئة عصير الفواكه (بدون مواد حافظة) في قارورات بلاستيكية شفافة تحمل على وجهها علامة «سيليكتو».
قلب اللوز 
وفيما يتعلق بأشهر الحلويات الرمضانية يقول مصطفى: تزين «قلب اللوز» والمعروفة بالبسبوسة في العديد من الدول العربية موائد الجزائريين بعد الإفطار مباشرة أو بعد الفراغ من صلاة التراويح؛ وهي لا تحتاج إلى كثير من المقادير لتحضيرها، ما يجعلها متاحة للإعداد في البيت أيضاً؛ فهي تتكون من سميد خشن وسكر وزبدة وماء الزهر، وكمية من سائل حلو يحضّر بطريقة خاصة؛ من أجل أن تسقى بها القطع، غير أن هذه المقادير أصبحت تتغير حسب الإمكانات والأذواق؛ حيث باتت تُحشى بالفول السوداني أو باللوز والكستناء والفستق والبندق، وتتضارب الروايات في اللسان الشعبي الجزائري حول أصول «قلب اللوز»، بين تركية وأندلسية وعباسية؛ وتقول الرواية الأندلسية إن «قلب اللوز» وصلت إلى شمال أفريقيا، والجزائر خصوصاً، في القرن الـ16 مع المسلمين الذين فروا من الأندلس، وهي الرواية التي لها من المصداقية في أوساط الجزائريين.
الحلوى المجاهدة
ويثير مصطفى فضول ضيوفه من فريق العمل من خلال حديثة عن الجانب التاريخي وقصص الأطباق المتوارثة، خاصة وهو يضع حلقات حلوى الزلابية أمام الضيوف قائلاً: تتضارب الروايات حول أصل تسمية الزلابية، فيرجعها البعض إلى اسم زرياب الأندلسي الذي ابتكرهَا عندما سافرَ إلى الأندلس ثم المغرب العربي، حيث حرف اسمه من زرياب إلى «زلياب. وهو أبو الحسن علي ابن نافع، مغني بلاط قرطبة الأموية خلال العقود الأولى من القرن التاسع الميلادي، ومن الجدير بالذكر أن بعض الذين شاركوا في ثورة التحرير الجزائرية ضد الاستعمار الفرنسي (1954-1962) يصفون «زلابية» مدينة بوفاريك الجزائرية بـ«الحلوى المجاهدة»، لأنها كانت تعتبر من الإكراميات التي تغدق بها أُسر المدينة على الثوار في الجبال والسجون.

المطبخ الجزائري..  بوصلة الحصاد وإيقاع الفصول

target7113017661497687166.jpg

المطبخ الأرجنتيني مزيج من النكهات العابرة للقارات. مزيج لا يزال يحتفظ بأصالته إلى اليوم، على الرغم من تأثيرات وصول المستكشفين الأوروبيين إلى البلاد التي استوطنها الهنود الأصليون. كما ساعد المناخ المتنوع للأرجنتين، الذي يتراوح من شبه استوائي إلى شبه قطبي، في توسيع مجموعة المكونات المتاحة، كما ساعد على ذلك تنوع المستوطنين الذين وفدوا إليها منذ عام 1536.
وعلى طاولة «وين معزوم اليوم»، قدمت الأرجنتينية مريم خوان، التي تقيم في دبي، لضيوفها من فريق عمل «البيان» مائدة عامرة بالنكهات والمحضرة بشكل أساسي من اللحوم. وهي من الأطعمة التي يقبل عليها الشعب الأرجنتيني المعروف بعشقه للحوم البقر بالدرجة الأولى، حيث قالت مريم وهي ترحب بضيوفها على الإفطار: «أطباقنا الرمضانية عامرة بالوصفات التقليدية المتوارثة، التي تشكل نسبة 90 % من الأطباق الرئيسية».
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/lekuSGkLS50" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
تقاليد الشواء
وأضافت: «الشعب الأرجنتيني معروف بحبه للأكل. وغالباً ما تتمحور التجمعات الاجتماعية حول مشاركة الوجبة. ويُنظر إلى دعوات تناول العشاء في المنزل عموماً على أنها رمز للصداقة والدفء والتكامل.
وتعتبر موائد الإفطار من المناسبات العائلية المهمة للعائلة الأرجنتينية المسلمة، التي تسير بالتوازي مع ثقافة تناول الطعام في حضور عائلي كبير، قبل أذان المغرب بساعة. أما في مناسبة إفطارنا الرمضاني الخاص، فقد قام ابني الطاهي خوان كارلوس بتحضير قطع الأضلاع القصيرة وشرائح اللحم المشوي الذي يعرف بـ«اسادو»».
وحول أهمية تقنيات الشواء المعروفة بـ«اسادو»، قالت مريم وهي تقطع شرائح اللحم المعتق برائحة الفحم وخشب الصنوبر: «نحن نستخدم الملح فقط. ولا ننقع اللحوم. بشكل عام، تكون اللحوم مصحوبة في الأرجنتين بصلصة «تشيميشوري» الحارة، الرفيق التقليدي للحوم التي تعتبر بلدنا ثاني مصدر لها عالمياً».
يخنه شعبية 
مريم، وهي تسكب للضيوف من طبق «البوتشيرو»، وهو عبارة عن يخنه للحم والخضار، أكدت أن هناك العديد من الأطباق الشعبية التي تزين موائد الشعب الأرجنتيني على اختلاف معتقداته الدينية، ومنها طبق «الإمبانادا». أي الفطائر المحشوة باللحم أو السمك والبيض. وكذلك تحضر من الخضار أو الفاكهة.
في حين يستمتع الكثير منا بطبق اللوكرو وهو طبق وطني في الأرجنتين، يتم تقديمه سنوياً في عيد الثورة في الأرجنتين يوم 25 مايو، ولكننا اليوم سوف نعرفكم على طبق الـ«ميلانيسا» مع البيض والبطاطا، ويعود تاريخه إلى زمن بدء الهجرة الإيطالية، ويدعى بالإيطالية «كوتوليتا ألا ميلانيزا». والجدير بالذكر أن 40 % من الهجرة إلى الأرجنتين أتت من إيطاليا، إضافةً إلى سوريا ولبنان والأردن.
 
طبق يومي 
وتعتقد مريم أن طبق الـ«ميلانيسا» في الأرجنتين هو الخبز اليومي، حرفياً، نظراً لسهولة الطبق ونكهته اللذيذة، يتم تناوله يومياً تقريباً؛ على الرغم من أنها تعطي انطباعاً للوهلة الأولى بأنه طبق بدون أي شيء خاص، إلا أن الحقيقة هي أنه متعددة الاستخدامات، حيث يمكن تحضيره عن طريق غمر اللحم المقطّع إلى شرائح، في بيض مخفوق ثم تمريره عبر الخبز المطحون، لطهيه لاحقاً؛ عادة ما تكون مقلية، ولكن هناك أيضاً خيار طهيها في الفرن. بمجرد صنعه، يمكن أن تكون مصحوبة بالبطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أيضاً.
حساء إيطالي 
وتضيف مريم أنّ المستوطنين الإيطاليين أدخلوا حساء «أوسو بوكو»، كما نعرفه في بلدي، وهي وجبة من اللحم يتم طهيها على طريقة المطبخ الإيطالي من قطع اللحم الموزة البلدي.
كذلك العديد من وصفات الباستا على مائدة الأرجنتينيين، كما استقر المهاجرون الألمان والبريطانيون وغيرهم في هذه المنطقة، وكلهم جلبوا معهم أساليب الطبخ والأطعمة المفضلة لديهم. فقد قدم البريطانيون مفهوم الشاي وبدأوا تقليد الشاي. كل هذه الثقافات أثرت بكل تأكيد في إثراء وصفات الطهي التقليدي والمتداول بشكل يومي ضمن الوجبات الرئيسية.
رحلة التغيير 
وحول عادات المسلمين في الأرجنتين خلال شهر رمضان، تقول مريم: «لقد قضيت بصفة شخصية رمضان خارج بلادي، وتعرفت على الإسلام للمرة الأولى في مصر، حيث تأثرت كثيراً بصوت الأذان، على الرغم من أنني لم أفهم فحوى هذا النداء، الذي كلما نظرت من شرفة غرفة منزلي في القاهرة، أرى الجموع تحتشد لدخول المساجد فور انتهاء الصوت القادم من المئذنة.
وهناك بدأت رحلة التغيير، التي رافقتني خلال استقراري في إمارة دبي. ولكن وفقاً لمعلوماتي الخاصة فإنّ المسلمين في موطني يحظون بفرصة الاحتفال بالشهر الكريم وممارسة كافة الطقوس الرمضانية المحببة لدينا، والمستوحاة أيضاً من الثقافة الشعبية في بلادنا، كون الوجود الإسلامي في الأرجنتين بدأ من (140) عاماً، إذ بدأت الهجرات الإسلامية إليها من بلاد الشام».
تستدرك مريم وهي تقدم «المتة» وهو الشراب الوطني في الأرجنتين: «لكن هذه الهجرة ما لبثت أن انقطعت لمدة طويلة، حتى تفوّق المسلمون من غير الأصول العربية من باكستان وبنغلاديش والهند، حيث وصلت نسبتهم إلى 55% من أعداد المسلمين هناك، يقابلهم وجود عربي بنسبة 45%». ويعيش المسلمون في الأرجنتين، الذين يبلغ تعدادهم أكثر من (900) ألف مسلم، في وئام تام وكامل مع شعبها الذي يعشق العروبة، ويبدي ارتياحاً شديداً للمسلمين.
وفي ما يتعلق بالطقوس الرمضانية بوجه عام، تقول مريم: «يتميّز شهر رمضان في الأرجنتين بتكثيف الأنشطة ذات الطابع الثقافي والترفيهي، حيث تتحول هذه المؤسسات خلاله إلى فضاءات للتلاقي بين أفراد الجالية المسلمة حول الإفطار الجماعي وصلاة التراويح، وتنظّم المراكز الإسلامية موائد إفطار جماعياً وندوات وأنشطة ثقافية وترفيهية موجهة للكبار والصغار».
وبالعودة إلى مشروب «المتة» توضح مريم: «عادةً ما يتم تجفيف أوراق وأغصان نبات المتة على النار، ثم نقعها في ماء ساخن لإعداد المشروب. ومن الممكن تقديم مشروب المتة ساخناً أو بارداً.
ويحتوي مشروب المتة على مادة الكافيين مثل الشاي الأسود، ولذلك فهو من المنبهات مع ذلك لم يقتصر الاستمتاع بهذا المشروب على أمريكا الجنوبية، حيث وصل إلى الشرق الأوسط خاصة سوريا، التي كانت أول دولة تستمتع بهذا المشروب يليها لبنان.
بدأ نبات المتّة يدخل المنطقة العربية مع الهجرة من تلك المنطقة إلى الأرجنتين خلال الفترة بين 1850 و1860، حيث استوطن المهاجرون كافة أراضي الأرجنتين، وبمرور السنوات اعتادوا تناول هذا المشروب، وعندما عاد الكثيرون منهم إلى وطنهم، جلبوا تلك العادة معهم. وقد كانوا يتشاركون هذا المشروب مع أقاربهم وأصدقائهم».
حلوى الصدفة 
وأشارت مريم وهي تمرر أطباقاً من الحلويات التقليدية للضيوف: «عليكم بتجربة حلوى «دولسي دي ليتشي» بالملعقة جرب القليل، بينما يقوم دييغو بمسح ألبان كيك بدولسي دي ليتشي، الذي تعود قصته الشعبية المتداولة إلى أنه طبق صنعته الصدفة.
وتعود القصة إلى وقت بعيد، حين قامت سيدة ريفية في إحدى المرات، بينما تحضر العصيدة التقليدية، والمؤلفة من الحليب والسكر، بوضعها على النار ومغادرة المنزل ونسيتها على النار، ولما عادت تفاجأت بما حصل، فقد نتج لديها مزيج مكرمل من الحليب والسكر بمذاق استثنائي، فانتشرت الوصفة بين الجيران، ومن ثم عمت أنحاء البلاد، وأصبحت طبق الحلويات الأول في الأرجنتين».

المطبخ الأرجنتيني  نكهات مسافرة على سفن المهاجرين

target4706118647982561175.jpg

من قال إن الطهو حكر على البالغين دون الصغار، فهذه الشيف الإماراتية عائشة العبيدلي البالغة من العمر 13 عاماً، اكتشفت أسرار المطبخ والطهي وهي في سن الرابعة، على يد والدتها التي علمتها أسرار المطبخ في سن مبكرة، لتشارك في أحد البرامج المخصصة للأطفال في مجال الطبخ، لتحصل على لقب أصغر شيف إماراتية، متفوقة على 180 مشاركاً.
وفي حديثها لـ«البيان» قالت عائشة العبيدلي: أسعى إلى أن أنشئ معهدي الخاص المعني في فنون الطبخ. وقد حصلت على لقب أصغر شيف إماراتية، بعد فوزي بمسابقة الشيف الصغير من كيدزانيا، عام 2018 بمشاركة 180 طفلاً من مختلف أنحاء العالم.
وتابعت: إن الوصفات التي قدمتها خلال المسابقة كانت محددة من قبل لجنة المسابقة، ففي الجولة الأولى قمنا بإعداد نوع من السبرينغ رول، لاختبار مهاراتنا في التقطيع، أما الجولة الثانية فكانت لصنع السموثي باختيار 10 مكونات من بين 50 مكوناً، والجولة الثالثة كانت لاختراع طبق باختيار نوع واحد من الخضار والبروتين والفشار، أما الجولة الأخيرة .
فقمنا بصنع لفائف الدجاج المحشوة بالخضار، وهو يعد من الأطباق صعبة التحضير. وحاولت خلال المسابقة ابتكار أنواع مختلفة من الأطباق، اعتمدت شرائح الخبز والدجاج والسبانخ مع البهارات في إحدى هذه الوصفات، أما في الحلويات فدمجت الخنفروش مع البودينغ.
وأضافت: أهتم بالطبخ منذ كنت في الرابعة من عمري، وعندما كانت والدتي تقوم بإعداد الطعام كنت أقف على الكرسي أراقبها وأتذوق أصناف الطعام، وخلال رمضان كنت أساعدها في تذوق طعام الإفطار وتحديد ما ينقص الطعام من الملح أو البهارات، وعلمتني والدتي أنواع البهارات والأكلات، ولما بلغت السابعة من عمري قمت بإعداد أول طبق، وكان الأومليت بالخضار.
وعن الصفات التي يجب أن يتحلى بها المرء ليصبح طباخاً ماهراً، قالت العبيدلي: الإبداع والقدرة على الابتكار في المطبخ، فالمطبخ هو المختبر الذي يجب أن يبدع به المرء في إعداد الوصفات، ولا بد من التحلي بالصبر، إضافة إلى الشغف، كي يصبح المرء طباخاً مبدعاً وماهراً.
وتابعت العبيدلي: هناك من يقول إن المطبخ ليس للأطفال، ويجب أن أركز على دراستي خلال هذه المرحلة، وأنا أقول ما الذي يمنع من أن أفكر بمستقبلي من الآن حتى لا أضيع وقتي لاحقاً في اكتشاف ماذا أريد، ونصيحتي التي أحب أن أقدمها للآخرين هي السعي خلف أحلامهم، وتكرار المحاولات عند الفشل.
مشروع
وختمت: أعد برنامجاً رمضانياً خاصاً بالطبخ، أقدمه من خلال يوتيوب وإنستغرام، أقدم فيه وصفات مختلفة لأصناف متنوعة من الطعام، وهو غير محدد لفئة عمرية، وأتمنى أن أكون مصدر إلهام للآخرين، وأسعى لأن يكون لدي معهد خاص لتعليم فنون الطبخ، وأن يكون لدي مطعمي الخاص، أقدم من خلاله وصفات إماراتية وعربية وعالمية، وقد تعاونت مع عدد من المطاعم التي وضعت وصفاتي لديها، وقمت بعمل عدة ورش افتراضية لتعليم الطبخ.

الطفلة عائشة العبيدلي: أسعى لإنشاء معهد لفنون الطبخ

target7831166003150462364.jpg

يعد مطعم روبي المكان المثالي لاجتماعات العمل، حيث يوجد في موقع مميز في شارع الوصل في منطقة جميرا ويستقبل الزبائن طوال اليوم، وبذلك يشكل مقصداً لا غنى عنه لرجال الأعمال مع فريق من أمهر الطهاة ونخبة من خبراء الضيافة الأتراك، بما يضمن لهم غداء عمل فريداً من نوعه واجتماعات ناجحة بامتياز.
ويعتبر روبي، أحدث إضافة إلى المشهد الغني لفنون الطهي في دبي، ووجهة مفضلة لذواقة الطعام الباحثين عن أجود المأكولات. ويعد المطعم التركي العريق الذي يستقبل الزبائن طوال اليوم، من أفكار كيريل ميخائيلوف، مشغل العقارات والحدائق المائية من روسيا.
 ويقيم ميخائيلوف منذ فترة طويلة في دبي وهو من أكثر المعجبين بالمطبخ التركي، وقد سخر شغفه بفنون الطهي التركي لتشكيل فريق عمل على درجة رفيعة من الكفاءة، بما فيهم متخصصون في الضيافة يتمتعون بخبرة واسعة في المنطقة.
ويقدم فريق يتألف من 12 طاهياً تركياً يتمتعون بخبرة واسعة تحت قيادة رئيس الطهاة مكاهيت كايناك، قائمة متنوعة من المأكولات المستلهمة من الطعام العثماني والعالمي، مع طابع عريق يعكس تنوع النكهات.
ويستقبل روبي الزبائن لتناول وجبات الإفطار والغداء والعشاء، مع قائمة استثنائية من المأكولات المستوحاة من المطبخ التركي الغني وكرم الضيافة التركية، ضمن مساحة مذهلة ستحظى بإعجاب الجميع دون استثناء.
ويضم مطعم روبي فريقاً محترفاً من الطهاة الذين يحضرون مختلف أنواع الطعام بحب وشغف لا يضاهى، بما فيها وجبة الإفطار التركية التقليدية التي تضم أكثر من 16 طبقاً أصيل المذاق، وتشكيلة منتقاة بعناية من اللحوم الطازجة والمقبلات الشهية، كما يوجد داخل المطعم ملحمة، ويتم تحضير أنواع الخبز والحلويات، ناهيك عن العديد من أصناف القهوة اللذيذة.
 ويقوم الطهاة في المطبخ المفتوح وعلى أرضية المطعم، بعرض إبداعاتهم وابتكاراتهم على مرأى من جميع الزبائن، حيث يتم طهي مجموعة متنوعة من شرائح اللحم والكباب ولحم الضأن، وغيرها من أصناف اللحوم الأخرى على الفحم. وبعد استوائها، ثم يتم وضعها على طاولة جانبية وتقطيعها على الملأ.
 كما يجري خبز الحلويات وأصناف الخبز من جميع الأشكال والأحجام والنكهات، لإتاحة الفرصة للزبائن للتمتع بتناولها ساخنة كل يوم، فضلاً عن الاستمتاع بها مع مشروب قهوة خاص يتم إعداده في المطعم أيضاً.
ويتم نقل جميع المكونات جواً من تركيا ومن ضمنها التوابل واللحوم الباردة والجبن والدقيق والزيوت والمربى ومنتجات الإفطار المميزة، باستثناء مجموعة من المنتجات واللحوم محلية المصدر.
ويتصف مطعم روبي بديكورات داخلية من الخشب المصقول، والعديد من الأعمال الفنية الرائعة التي تزين الجدران، والسقف القابل للسحب، علاوة على التراس الخارجي لتناول الطعام في الهواء الطلق، بما يضفي مزيداً من الرونق على روبي. أما اللمسات الحمراء بما فيها كؤوس الكريستال حسب الطلب، والكراسي والبلاط باللون الأحمر، فهي تحاكي القصيدة في جمالها وتروي الكثير عن اسم المطعم.
وقال كيريل ميخائيلوف، مالك مطعم روبي: «يجسد مطعم روبي الشغف الحقيقي بتحضير الطعام، بدءاً من فرق الطهي والإدارة المثالية التي اجتمعت معاً لإنشاء هذه الجوهرة الثمينة في قلب جميرا، وانتهاءً بالجودة الرفيعة وقائمة المأكولات التي تم إعدادها بعناية فائقة، والتصميم الفريد للمطعم الذي يفيض بالدفء ويليق أن نطلق عليه منزل روبي، حيث يجد روادنا كل ما يسرهم ويلبي ذائقتهم الفريدة للطعام».
وأضاف: «ندرك جيداً أن اختيار الموقع المناسب للمطعم ليكون في قلب منطقة جميرا الراقية، سيجد ترحيباً حاراً لدى المواطنين الإماراتيين وسكان المنطقة الذين يحبون المطبخ التركي الشهير بتنوع الأصناف والنكهات، لذا كان اختيار شارع الوصل كموقع للمطعم قراراً صائباً ومثالياً. وبالتأكيد سنكون المطعم المفضل والوجهة التي يقصدها الجميع، مع الخدمات الإضافية مثل خدمة صف السيارات وتناول الطعام في مساحة خاصة ووجبة الإفطار التركية الشهيرة التي يتم تقديمها يومياً».
 وتعتبر منطقة تناول الطعام في مساحة خاصة وقابلة للتخصيص ذات أجواء دافئة وطابع ريفي، مثالية للفعاليات بما في ذلك اجتماعات العمل وحفلات الزفاف وحفلات العشاء العائلية والتجمعات الاجتماعية.

نتائج البحث عن: شرائح الخبز